子供の食中毒：母親が無視してはならないこと

食中毒は、細菌（ウイルスや細菌の場合もある）が食べ物や飲み物に侵入したときに発生します。味わったり、嗅いだり、見たりすることはできませんが、これらの小さな生き物は体に深刻な影響を与える可能性があります。

食中毒菌が体内に侵入すると、毒素を放出して下痢や嘔吐を引き起こすものもあります。

食中毒の原因は何ですか？

食中毒には多くの原因がありますが、最も明白な原因は、患者が非衛生的な食品を食べていることです。

汚染された食品を食べたり飲んだりすると、食中毒を引き起こす可能性があります。通常、人々は肉、鶏肉、卵、乳製品、シーフードなどの動物性食品による食中毒の影響を受けやすくなっています。未洗浄の果物、野菜、その他の生鮮食品も含まれます。
食品および液体は、食品の準備、保管、および配送中に汚染される可能性があります。例：食品の栽培に使用される水は、動物または人間の糞便で汚染されている可能性があります。さらに、家禽肉は加工中または輸送中に微生物と接触する可能性があります。食品は、間違った温度で保管したり、長期間保管したりすると、細菌で汚染される可能性もあります。さらに、食品の準備や取り扱い方法は、ハンドラーが手を適切に洗わなかったり、食品の準備中に汚れた台所用品を使用したりすると、食品を汚染する可能性があります。
病状（慢性腎臓病など）や免疫力が低下している人は、健康な人よりも食中毒のリスクが高くなります。

食中毒の兆候は何ですか？

食中毒は、それを引き起こした細菌の種類に応じて検出することができます。時々子供たちは汚染された食べ物を食べたり水を飲んだりしてから1、2時間以内に不快に感じ始めるでしょう。その他の場合、症状が数週間現れないことがあります。ほとんどの場合、症状は1〜10日以内に解消されます。

通常、食中毒の人は次の症状を経験します：

吐き気
腹痛とけいれん
嘔吐
下痢
熱
頭痛と倦怠感。

まれに、食中毒により、めまい、ぼやけ、手にヒリヒリする感覚が生じることがあります。非常にまれなケースですが、食中毒は呼吸困難を引き起こします。

リステリア菌や大腸菌などの特定の種類の病原性微生物は、心臓、腎臓、出血の問題を引き起こす可能性があります。

お子さんに次の症状がある場合は、医師にご相談ください。

嘔吐は12時間以上続きます
38.3°C以上の発熱を伴う下痢）
排便後も治らない激しい腹痛
血便（下痢または正常な便）または吐血
排便は黒または暗褐色で、魚臭がします
心臓は非常に速く鼓動します。

次のような脱水症状に注意する必要があります。

非常に喉が渇いた
排尿がほとんどまたはまったくない
めまい
くぼんだ目
軽度の頭痛または倦怠感。

あなたは家であなたの子供の世話をどのようにすべきですか？

食中毒は通常、数日以内に自然に治ります。その間にお子さんの気分が良くなるように、お子さんが次のことを確認してください。

休む
脱水症状と戦うためにたくさんの水を飲んでください。牛乳やカフェインを含む飲料を除いて、電解質溶液を飲むことも効果的です
液体を抑えやすくするために、ゆっくりと少しずつ飲んでください
下痢が止まるまで固形食品や乳製品を避けてください
下痢止め薬は使用しないでください。食中毒の症状を長引かせる可能性があります。下痢と嘔吐が止まったら、胃の不調を防ぐために、軽くて低脂肪のスナックを数日間提供します。

症状がひどくなったり、脱水症状に気づいたら、医師に連絡してください。

食中毒を防ぐ方法は？

これらのヒントに従うことで、家族の食中毒のリスクを減らすことができます。

特にトイレを使用した後、食べ物に触れる前、生の食べ物に触れた後は、家族全員によく手をよく洗うように教えてください。石鹸と温水を使用して、少なくとも15秒間こすり落とします。
温かい石鹸水で食品を調理するために使用するすべての器具、まな板、および表面をきれいにします。
低温殺菌されていない牛乳や低温殺菌されていない牛乳を含む食品は使用しないでください。
皮をむくことができないすべての新鮮な野菜や果物を洗ってください。
新鮮な食品（特に肉、鶏肉、シーフード）は、調理されるまで他の食品から遠ざけてください。
生鮮食品または生鮮食品をできるだけ早く使用してください。
すべての動物向け食品を安全な温度で調理します。牛肉と豚肉の場合、少なくとも71°C）。卵黄が固くなるまで卵を調理します。魚は一般的に63°Cの温度に達したときに安全に食べることができます。
残り物は冷蔵庫に、できればしっかりと閉めることができる蓋付きの容器にすばやく保管してください。
電子レンジの冷蔵庫、または冷水で食品を解凍します。食品は室温で解凍しないでください。
賞味期限が過ぎている、または異臭がする場合は廃棄してください。
妊娠中の方は、生肉、加熱が不十分な肉やシーフード、魚の燻製、生卵、生卵、ソフトチーズ、低温殺菌されていない牛乳、水、フルーツ、パテ、コールスロー、ソーセージを含む可能性のある製品はすべて避けてください。
小川や未処理の水を飲まないでください。