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ツール：ダッチオーブン
準備時間： 1時間
調理時間： 40分
収量： 4人前
ブラウンシュガー大さじ1
1/4カップのリンゴ酢
水5カップ
ビーフブイヨン顆粒大さじ1
糖蜜大さじ2
1/4カップケチャップ
ドライマスタード小さじ2
小さじ1杯のウスターソース
小さじ1/8クローブ
チリパウダー小さじ1/2
カイエンペッパー小さじ1/4
3ポンドのベビーバックリブ（2スラブ）
一日の早い時間（または前日）に、砂糖と酢を大きなダッチオーブンに入れます。酢と砂糖がシロップになるまで中火で約8分弱火にします。
シロップは突然色が濃くなるので注意してください。
すぐに水とブイヨンの顆粒を追加します。糖蜜、ケチャップ、ドライマスタード、ウスターソース、クローブ、チリパウダー、カイエンペッパーを入れてかき混ぜます。沸騰させます。
リブの各スラブを小さなセクションにカットします。それらを鍋に入れ、20分間煮ます。
鍋を火から下ろします。リブを外して皿に入れます。蓋をして冷蔵します。
液体が濃くシロップ状になるまで中火で調理し（約25分）、最後の5分間は絶えずかき混ぜます。
鍋を火から下ろし、ソースをボウルに注ぎます。（収量は約1カップのバスティングソースになります。）ソースを冷やしてから、蓋をして冷蔵します。
夕食の前に、オーブンを350度に予熱します。
下側を上に向けて、焦げ付き防止のベーキング皿にリブを置きます。
ソースでよく焼き、350度で20分焼きます。リブをひっくり返し、たっぷりと焼きます。20〜25分間焼き続けます。
一食当たり：カロリー：607; 総脂肪：28g; 飽和脂肪：10g; コレステロール：218mg; ナトリウム：673mg; 炭水化物：16g; 繊維：0g; 砂糖：13g; たんぱく質：67g。
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