あなたの休日の食事を終わらせるためのデザート

デザートは休日の食事を終えるのに最適な方法です。アップルパイ、ジンジャーブレッド、ペパーミントバークのこれらの簡単なレシピを作成して、休日の味覚を満足させる甘いおやつを作りましょう。

アップルパイ

準備時間： 約30分

調理時間： 約1時間

収量： 6〜8人前

ダブルクラスト9インチパイのペストリー生地

ミディアムアップル6個（タルトが最適）、皮をむき、芯を取り、厚さ約1/2インチにスライス

砂糖3/4カップ

小麦粉大さじ2

フレッシュレモンジュース大さじ1

小さじ1/2のすりおろしたレモンの皮

シナモン小さじ3/4

ナツメグ小さじ1/8

バター大さじ1

オーブンを450°Fに予熱します。9インチのパイプレートをペストリー生地のシートで覆い、直径約11インチのペストリー生地の別のシートをトップクラスト用に取っておきます。

砂糖、小麦粉、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。大きなボウルにリンゴ、レモンジュース、レモンの皮を合わせます。リンゴを砂糖と調味料でコーティングするために穏やかに投げます。

未調理のパイの殻にリンゴの混合物を入れます。小片の詰め物の上にバターを点在させます。

下のパイ生地の縁を水で磨き、上の生地をリンゴの上に合わせます。余分な生地を切り取り、フォークで端をしっかりと圧着します。

蒸気を逃がすための通気口を提供するために、フォークでトップクラストを数回刺します。15分間焼きます。火を350°Fに下げ、さらに45分間、またはパイが茶色で泡立つまで焼きます。サーブする前に少なくとも20分間パイを冷やしてください。

光沢のあるクラストの場合は、ペストリーブラシを使用して、上部のパイクラストをミルクまたは水（どちらか大さじ2杯程度）で軽く磨いてから、小さじ1杯の砂糖をその上に振りかけます。

ジンジャーブレッド

準備時間： 20分

調理時間： 45分

収量： 16人前

室温で1/2カップ（1スティック）と大さじ1の無塩バター

2-1 / 2カップと大さじ1の万能小麦粉

重曹小さじ2

生姜大さじ1

小さじ1杯の挽いたシナモン

小さじ1/2のすりつぶしたクローブ

小さじ1/4の挽いたナツメグ、できればすりおろしたて

小さじ1/4の塩

1/4カップライトブラウンシュガー

グラニュー糖1/4カップ

軽くたたいた卵2個

ダーク糖蜜1カップ

沸騰したお湯1カップ

オーブンを350°Fに予熱します。大さじ1杯のバターでたっぷりとバターを塗って、8 x 8 x2インチのベーキングパンを準備します。鍋に小麦粉大さじ1をまぶし、余分なものを振り落とします。

小麦粉、重曹、生姜、シナモン、クローブ、ナツメグを大きなパラフィン紙にふるいにかけ、塩を混ぜ合わせます。

ミキサーを使用して、大きなミキシングボウルで1/2カップのバターを柔らかくふわふわになるまで約2分間叩きます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、よく混ざるまでさらに2分ほど混ぜ合わせます。数回停止し、ゴムヘラでボウルの側面をこすり落とします。

卵と糖蜜を混ぜ合わせ、よく叩いてから、沸騰したお湯を加えます。ボウルの底と側面をこすり落とします。ミキサーを低速にして、ステップ2の乾燥材料をいくつかの小さなバッチで追加し、追加するたびによく混ぜるように叩きます。

準備した鍋に混合物を広げ、軽く触れると上部が跳ね返り、中央に挿入されたケーキテスターがきれいになるまで、45分間焼きます。

オーブンから鍋を取り出し、ラックで冷やします。ジンジャーブレッドを正方形に切り、ホイルでしっかりと包んで室温で最大4日間保存します。より長い保管のために凍結します。

ペパーミント樹皮

準備時間： 30分

調理時間： 2〜3分

収量： 約32人前

12本のペパーミントスティック、または約2ダースの個別のペパーミントピース

2ポンドのホワイトチョコレート、みじん切り

13 x 18インチのクッキーシートにパラフィン紙を並べるか、同じサイズのワックス紙をカウンターに置きます。

ペパーミントスティックまたはピースをブレンダーまたはフードプロセッサーで粉砕するか、冷凍バッグに入れて、麺棒またはその他の重い物体で細かく砕きます。

電子レンジ対応のボウルで、2ポンドのホワイトチョコレートを約95°Fの温度に溶かします。

これを行うには、高さで2〜3分間調理し、30秒ごとに停止し、次に15秒ごとに停止して、チョコレート温度計でかき混ぜて確認します。チョコレート温度計をお持ちでない場合は、コーティングが体温とほぼ同じに感じるはずであることに注意してください。

電子レンジからチョコレートを取り出し、滑らかになるまで硬いゴムヘラでかき混ぜます。小さなふるいで、ペパーミントをホワイトチョコレートにふるいにかけます。ペパーミントの大きな部分を脇に置きます。混合物をかき混ぜてペパーミントをブレンドします。

へらを使用して、準備したクッキーシートまたはカウンタートップに約1/4インチの厚さの混合物を広げます。大きなペパーミントのかけらを樹皮のシート全体に振りかけ、オフセットスパチュラで軽く押して、白いコーティングにかけます。

樹皮を室温で冷まします。約15分で切れるくらいしっかりしているはずですが、室温や湿度によって時間は異なります。

樹皮を細かく砕きたい場合は、1時間冷ましてください。次に、手で細かく砕きます。

クレジット：©iStockphoto.com / TaylorHinton

コーティングを約95°Fにしたいので、チョコレートを過熱しないでください。コーティングを唇に触れて、火傷しないようにする必要があります。コーティングはあなたの体温とほぼ同じように感じるはずです。