アップルタルトのレシピ（タルトタタン）

このタルトは、オーブンを動かし続けるために燃料が不足していた2人の宿屋の姉妹によって開発されたという伝統があります。リンゴのタルトを作る必要があったので、彼らはコンロでリンゴを砂糖で調理し、クラストで覆い、鍋の蓋で覆ったタルトを「焼く」ことにしました。

理由や場所に関係なく、結果として得られるタルトはおいしいです。このレシピでは、リンゴはまだストーブの上でキャラメル化されていますが、ペストリーが上に置かれた後、タルトは黄金色になるまでオーブンで焼かれます。

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準備時間： 15分

調理時間： 40分

収量： 6〜8人前

1枚の冷凍パイ生地、解凍

バター大さじ6、スライスにカット

砂糖2⁄3カップ

約6〜7個の大きなゴールデンデリシャスリンゴ、皮をむき、芯を取り、四分の一

厚さが1⁄8インチになるまでパイ生地を転がします。11インチの円にカットします。パラフィン紙で裏打ちされた天板に置きます。フォークでペストリーを刺し、使用する準備ができるまで冷蔵します。

中火で大きな鋳鉄フライパンにバターを溶かします。砂糖を加え、砂糖が溶けてカラメルになるまで調理します。砂糖が液体キャラメルのようになったら、火から下ろします。

オーブンを華氏375度に予熱します。キャラメルの上にリンゴの四分の一を注意深く配置し、できるだけしっかりと詰めます。リンゴが柔らかくなるまで中火で調理します。リンゴをかき混ぜたり動かしたりしないでください！

りんごの上にパイ生地の輪を置きます。木のスプーンの端を使って、端を鍋に押し込みます。

オーブンの中央のラックに置き、15〜20分間、またはペストリーが金色になるまで焼きます。

オーブンから鍋を取り出します。5分間座ってみましょう。

鍋の上に大きなサービングプレートを置きます。台所の流しの上で、すばやく一気に鍋をひっくり返して、タルトが皿の上でリンゴの面を上にするようにします。鍋に付着したリンゴを交換します。残りのシロップをリンゴの上に滴下します。温かくお召し上がりください。

バナナのタルトタタンを作るには、熟していないバナナ4本を厚さ3/4インチのスライスにスライスします。レシピのステップ1と2に従います。ステップ3で、リンゴを取り除き、鍋の底をバナナのスライスで覆います。キャラメルが鍋の底を覆うまで弱火で調理します。手順4から6に進みます。

マンゴーバージョンの場合は、バナナを2つのさいの目に切ったほぼ熟したマンゴーに置き換えます。マンゴーがジュースを放出し、熱いキャラメルと結合するまで弱火で調理します。鍋の底に均等に広げます。手順4から6に進みます。

自家製のパイ生地は作るのが面倒です。ペパリッジファームは、地元のスーパーマーケットの冷凍庫セクションで非常に受け入れられるバージョンを利用できるようにします。1箱2枚入りです。