持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
アナトーチキンのロースト
スパイスと酢のブレンドであるアキオテペーストは、このローストチキンに独特のオレンジ色とスパイシーな香りを与えます。アナトーのローストチキンは、ユカタンから直送されたレシピです。できるだけメキシコ料理をお楽しみください。
準備時間： 20分プラス1時間のマリネ
調理時間： 1時間30分
収量： 4人前
3セラーノチリ
にんにく7片、皮をむいた
絞りたてのオレンジジュース1/2カップ
1/4カップのアキオテペースト
コショウ大さじ1
塩大さじ1
コリアンダー1束、茎と葉
赤ワインビネガー大さじ3
3ポンドのローストチキン
ミディアムイエローオニオン3個
にんにく1個
オレンジ1個
3ローマトマト
必要に応じて、セラーノチリを茎にして種をまきます。
にんにくの皮をむきます。
オレンジジュース、アナトーペースト、セラノス、ニンニク、コショウ、塩をブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜ合わせます。
滑らかになるまでピューレにします。
コリアンダーと酢を加え、滑らかになるまでピューレを作ります。
鶏肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。
鶏肉の内側と外側にマリネをこすります。
ボウルに入れ、蓋をして、少なくとも1時間または一晩冷蔵します。
オーブンを400度に予熱します。
鶏肉をマリネから持ち上げて、作業台に置きます。
玉ねぎの皮をむきます。
皮をむいた玉ねぎ、にんにくの頭、オレンジを半分に切り、鶏肉の空洞に詰めます。
足を結び、鶏肉を胸を下にしてローストパンのラックに置きます。
20分間ローストします。
火を350度に下げ、20分以上ローストします。
残りの玉ねぎをそれぞれ3つのスライスに切ります。
トマトを4つに切ります。
乾いた鋳鉄製のフライパンを強火にかけます。
玉ねぎのスライスを両面が黒くなるまで焦がします。鍋から取り出し、皿の上に置いておきます。
両側のトマトスライスを焦がします。鍋から取り出し、玉ねぎと一緒に取っておきます。
鶏の胸肉を裏返し、約25分焼きます。
たまにパンジュースで味付けします。
焦げた玉ねぎとトマトのスライスをローストパンに加え、20分間焼き続けます。
鶏肉は、ドラムスティックを揺らしたときに緩く感じ、皮が黄金色になったときに行われます。
オーブンから取り出し、10分間そのままにしてからお召し上がりください。
焦げた玉ねぎとトマトを添えて温かく召し上がれ。
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