アーモンドライスキャセロールのレシピ

このベジタリアンレシピでは、ご飯を事前に調理する必要はありませんが、手元にご飯がある場合はご飯に置き換えることができます。(この料理に調理済みのご飯を使用しているために野菜のスープを省く場合は、ステップ2で小さじ1/2の塩を追加します。)この健康的な料理に蒸し野菜とトスサラダを添えます。

アーモンドライスキャセロールのレシピ

クレジット:©iStockphoto.com / boblin

準備時間: 15分

調理時間: 1時間

収量: 6人前

オリーブオイル大さじ1

3/4カップのさいの目に切ったセロリ

ねぎ6個、みじん切り

ミディアムグリーンピーマン1個、みじん切り

スライスしたキノコ1カップ(または4オ​​ンスの缶1つ、水気を切り、すすいだ)

みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ

小さじ1/2タイム

オレガノ小さじ1/2

黒コショウ小さじ1/2

1-1 / 4カップの生玄米(または約5カップの炊飯米)

3-3 / 4カップの野菜スープ(炊き込みご飯を使用する場合は省略)

2/3カップのスライバーアーモンド

オーブンを華氏350度に予熱します。

大きなフライパンでオリーブオイルを熱します。セロリ、玉ねぎ、ピーマン、きのこ、パセリを油で中火にかけ、玉ねぎが半透明になるまで約10分煮ます。タイム、オレガノ、黒胡椒を入れてかき混ぜます。

生米を加えて数分煮込み、よく混ぜます。材料を軽く油を塗った3クォートのキャセロールに移します。(炊き込みご飯を使用している場合は、このステップで追加してください。)

野菜のスープとアーモンドの半分を追加します。材料がよく混ざるまでかき混ぜます。

残りのアーモンドをのせて、蓋をして1時間、またはご飯が柔らかくなり液体が吸収されるまで焼きます。

一食当たり:カロリー280(脂肪99から); 脂肪11g(飽和1g); コレステロール0mg; ナトリウム646mg; 炭水化物39g(食物繊維5g); プロテイン8g。


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