エアフライヤー101

あなたがエアフライに不慣れであるならば、この記事はあなたのためです！ここでは、エアフライ食品に関連するメカニズムを探り、エアフライヤーの使用方法を示します。この記事を読んだ後、あなたはあなたの食べ物を空気で揚げる方法に自信を持って明確に感じるでしょう！また、エアフライの長所と短所についてのナンセンスなガイドも提供されているので、何に取り組んでいるのかがわかります。

フェアで退廃的な食事を最後に楽しんだのはいつですか？あなたは私たちが話している食べ物の種類を知っています：あなたが数年に一度だけ得るそれらの脂っこい、楽しい食べ物、あなたの親友と星空の下で過ごした晩夏の夜のあなたの子供の頃の思い出にあなたを連れ戻すもの。

©leungchopan / Shutterstock.com

多くの場合、これらの食品を作るために使用された調理方法は揚げ物でした。揚げるには目的がありますが（大量の食品をすばやく調理する効率的な方法です）、健康に関しては最善ではありません。

エンジニアは何年もの間、これらの濃厚でサクサクした揚げ物に対する消費者の欲求を満たすユーザーフレンドリーなマシンを考案するために数え切れないほどの時間を費やしましたが、すべてのボックスをチェックできるアプライアンスを複製するのに苦労しました。

フィリップスのフレッド・ファン・デル・ウェイジというビジョンを持った男がついにそれが実現するのを見て、今日私たちが知っているように、エアフライヤーが誕生した2010年にすべてが変わりました！それ以来、多くの企業が同様の方法で食品を調理するように設計された同様のエアフライヤーモデルを市場に投入してきました。

この記事では、エアフライが実際に何を伴うのかを詳しく見ていきます。

エアフライのしくみ

誰かがシリンダーの中に足を踏み入れてドアを閉め、お金が空中を飛んでいる状態で空気が下から流れ始める、それらのお金の機械の1つを見たことがありますか？

エアフライヤーはそれらのお金の機械の一種のようなものです。食品をエアフライヤーに入れて閉じると、熱風が食品の周りを循環して調理を開始します。エアフライヤーの温度と調理する食品の種類は、レシピを調理するのに必要な時間を決定するのに役立ちます。

エアフライと従来の揚げ物の大きな違いは、エアフライヤーが食品を調理するのに必要な油が最小限またはまったくないことです。食品の周りを循環する熱風は、揚げ物に含まれる油の代わりに、そのさわやかな食感を与えるのに役立ちます。

他にもいくつかの技術的に高度なメカニズムが関係していますが、これがエアフライの仕組みの要点です。

熱風が循環する対流式オーブンに精通している場合（発熱体が下部にある従来のオーブンとは対照的に）、空気で揚げることで自宅にいるように感じるでしょう。エアフライヤーは本質的にコンパクトな対流式オーブンです。

もう少し科学に基づいたものにしたい場合、食品をエアフライヤーで調理するときに化学的な観点から実際に起こっていることは、メイラード反応と呼ばれるものです。メイラード反応は、「非酵素的褐変」と呼ばれることが多く、基本的にはレシピ内の糖とアミノ酸の間で起こり、最終製品が新しい風味、食感、色を帯びる反応です。

市場に出回っているさまざまなモデル

今日の市場に出回っているほとんどの大きなキッチン家電と同じように、エアフライヤーにはたくさんのオプションがあります。あなたのニーズと好みに合うメーカーとモデルがそこにあります。それらを分ける大きな要因は次のとおりです。

• 価格：エアフライヤーは、探しているものに応じて、50ドルから300ドル以上の範囲で変動します。価格帯の上限にあるエアフライヤーは、通常、より多くのベルとホイッスルがあり、ワット数も高くなっています。

私たちは60ドルのモデルと200ドルのモデルをテストしましたが、正直なところ、両方で同様の経験をしたと言えます。結論：どのエアフライヤーでも高品質のエアフライ食品を製造できます。

• サイズ：自分で料理していますか？二？四？もっと？餌を与えなければならない口が多ければ多いほど、探したいエアフライヤーは大きくなります。

ほとんどのモデルには約3〜6クォートの充填容量がありますが、市場に出回っている一部の大型モデルは最大16クォートを保持できます。カウンタースペースの量と通常調理するカウンタースペースの数を決定すると、選択する適切なモデルがわかります。

私たち一人一人が私たちの家に餌を与えるための3つの口を持っており、3クォートモデルは私たちのためにうまく機能します。さらに、家族や友人を楽しませるために以前は3クォートのモデルを使用していました。レシピを2倍にしても、効率的ですばやく使用できました。

• 料理のスタイル：何と言いますか？はい、料理のスタイルの種類は、購入するモデルを選択する際の大きな決定要因になります。市場に出回っているエアフライヤーには、主に3つのスタイルがあります。
  • パドルタイプ：通常、食品と一緒に鍋に食用油を追加する自動回転式フライヤー。
  • バスケットタイプ：伝統的に調理サイクル内で複数のシェイクを必要とするドロップインバスケット。このタイプのエアフライヤーは、調理プロセス中にもう少し注意を払う必要がありますが、他の品種よりもはるかに安価です。
  • カウンタートップオーブン：このモデルはトースターオーブンに似ており、複数の用途があります。メーカーやモデルにもよりますが、かなり安価で、通常、バスケットタイプよりも一度に大量の食品を調理することができます。

私たちはバスケットとカウンタートップオーブンのスタイルを試しましたが、どちらもかなり同等であることがわかりました。カウンタートップオーブンモデルについて私たちが注意している唯一の言葉はこれです：時々熱が均一に分散せず、過度の調理を避けるためにエアフライヤーの後ろのアイテムをより頻繁に回転させる必要があります。

エアフライの利点

エアフライは、より退廃的なレシピを調理するためのより健康的な方法であるだけでなく、効率的でもあります。エアフライヤーの多くの人気モデルは、ディープフライヤーの代わりにエアフライヤーを使用すると、料理の脂肪を75％以上減らすことができると主張しています。

あなたが考えるとき、これは実際に理にかなっています。自家製フライドチキンを作るとしましょう。揚げる調理法を使用する場合、伝統的に、鶏肉を覆うために3カップ以上の油が必要であり、調理を続けることができます。一方、エアフライ方式を使用する場合は、大さじ1杯未満の油が必要になります。

まだ納得していませんか？問題ない！エアフライのその他の利点は次のとおりです。

• エアフライヤーは減量を促進する可能性があります（特定の個人の場合）。現在、揚げ物で満たされた高度に加工された食事をしている個人にとって、空気揚げに切り替えることは確かにカロリー摂取量を減らすのに役立ちます。カロリー摂取量の減少は必然的に体重減少につながります。
• エアフライヤーは、魚、エビ、農産物などの健康食品の消費を増やす可能性があります。少なくとも週に2回シーフードを食べること、そして果物や野菜の消費量を増やすことを強くお勧めします。家族に定期的にこれらの食品をもっと食べさせるのに苦労している場合は、空気で揚げることが彼らの食欲（そして心を変える！）を変える最良の方法かもしれません。

揚げたシーフードのお気に入りのいくつかに心臓の健康的なナッツの軽いカリカリコーティングを施してエアフライヤーで調理できるだけでなく、新しいハーブ、スパイス、野菜でも同じことができます！これは、キッチンで新しい野菜やフレーバーを探索するのにも最適な方法です。

• エアフライヤーは、ディープフライヤーよりも（ほとんどの場合）安全です。揚げると、キッチン全体に非常に熱い油が飛び散る可能性があります。エアフライヤーも非常に熱くなりますが、ディープフライヤーのように飛び散ることはありません。

フライヤーに食品を出し入れする際に重要な安全対策を講じている限り（たとえば、フライヤーバスケットに手を置かないでください）、フライヤーを安心して使用できます。

• エアフライヤーは、特定の食品に有害な可能性のある物質のリスクを減らすことができます。アクリルアミドと呼ばれる化合物は、高温で調理されると、炭水化物が豊富な食品（フライドポテトやパン肉などの伝統的な揚げ物）に自然に形成されます。いくつかの研究は、アクリルアミドと癌の間の関連を発見しました。アクリルアミドが実際に原因であるかどうかについては、陪審員はまだ検討中です（詳細については、American CancerSocietyのWebサイトを参照してください）。

あなたが知る必要があるのは、空気で揚げることは揚げ物と比較してこの化合物の量の減少に関連しているということです、しかしいくつかはまだ存在するかもしれません。

私たちはバランスと節度を固く信じています。フライドポテト（空気で揚げたものでも）を毎日食べることはお勧めしません。

• エアフライヤーは、食事や栄養によって影響を受ける予防可能な病気のリスクを減らすことができます。これは、遺伝学や現在の生活習慣（栄養や運動など）などの多くの要因によって異なります。とは言うものの、もしあなたの食事が加工された揚げ物で重いなら、エアフライヤーはあなたが新しい、刺激的で、より健康的な方法であなたが切望する食品を楽しむためのチケットかもしれません。

レシピのナトリウムの量を変更し、より多くの新鮮なハーブやスパイスを使用して、塩の代わりに食品に風味を与えるだけでなく、食事計画に植物を多く含めながら、食物繊維を増やすこともできます。

エアフライヤーの使用

エアフライヤーのメーカーとモデルごとに独自の指示がありますが、エアフライヤーの操作には広範な知識は必要ありません。エアフライヤーに付属のマニュアルを読んで、特定の機械について理解することから始めることをお勧めします。

そうは言っても、すべてのマシンで機能するいくつかの基本的な手順は次のとおりです。

エアフライヤーバスケットと付属品（エアフライヤーに付属している場合）を熱い石鹸水できれいにし、使用前にディッシュタオルで乾かします。

エアフライヤーを接続し、予熱します。これにより、実際にレシピを入れる前に、マシンが温度に達する時間ができます。

該当する場合は、機能としてエアフライを選択します。一部のモデルには、脱水、ローストなど、さまざまな選択肢があります。

ワイヤーラックまたはトリベットに食べ物を置き、引き出しをしっかりと密封または閉じて、エアフライを開始します。

レシピの指示に従って、必要に応じて食品を確認してください。

調理が完了したら、キャンセルを押してエアフライヤーのプラグを抜きます。

エアフライヤーのお手入れ

エアフライヤーの匂いを新品のように保つために、特定の洗剤やクレンザーに投資する必要はありません。このセクションをガイドとして使用して、新しいキッチンアプライアンスを先端の形に保ち、今後何年も使用できるようにしてください。

エアフライヤーの掃除方法

あなたのエアフライヤーを掃除することは実際には本当に簡単な仕事です。少量のエルボーグリース、通常の食器用洗剤、お湯を使用すると、最も過酷な堆積物でも、エアフライヤーが生き返ります。

私たちはさまざまなメーカーやモデルを試し、エアフライヤーで大災害をかなりの割合で経験しました（クリームチーズがパン粉で溶けてベーキングトレイ全体にあると考えてください）が、何を推測しますか？バスケットやトレイを冷やした後、通常のキッチンスポンジと熱い石鹸水で簡単に堆積物を取り除くことができました。

さらに、シーフードと退廃的なデザートを切り替える場合でも、エアフライヤーはディープクリーンを必要としません。

使用するたびに、フライヤーの外側を拭いてください。必要なのは、熱い石鹸タオルだけです。これは、調理中に引っ掛かった可能性のあるグリースや食品の粒子を取り除くのに役立ちます。

エアフライヤーのマニュアルには、洗う部品は食器洗い機で洗えると書かれている場合がありますが、代わりに手洗いすることをお勧めします。どうして？手洗いは、食器洗い機の磨耗や破れにさらすよりも、エアフライヤーの形を良く保つためです。使用するたびに5分間かけて手洗いをすれば、今後数年間は適切に機能するエアフライヤーを手に入れることができます。

エアフライヤーの保管

おしゃれなエアフライヤーカバーはオンラインで購入できますが、必須ではありません。エアフライヤーは、ほとんどの場合よりも頻繁に使用するため、カウンタートップに保管しています。残念ながら、多くのモデルは、カウンター下の保管には大きすぎます。エアフライヤーを保管する場合は、必ずキッチンのコンロやオーブンの近くに置かないでください。そうすれば、日常の調理で残ったグリースがたまりません。その外側。

エアフライヤー内にエアフライヤーツールを保管することは避けてください。エアフライヤーを接続するのは簡単すぎて、最初にバスケットをチェックするのを忘れて、ツールをエアフライしたことがわかります。代わりに、あなたのマシンに付属するすべての便利なキッチンガジェットを保管するための素敵で安全な場所を見つけてください。

エアフライヤーの安全上の注意

エアフライヤーを使用するとき、あなたとあなたの家族を安全に保つのを助けるためにあなたは様々なステップを踏むことができます。このリストをガイドとして使用して、安全なエアフライを練習してください。

• オープンスペースでエアフライヤーを使用してください。キッチンスペースが狭い場合でも、エアフライヤーを使用するときは、上に食器棚などのキャビネットがない場所に置いてください。このように、高温調理から発生する熱がキャビネットを熱くしすぎることはありません。
• バスケットやトレイをエアフライヤーから取り外すときは、オーブンミットを使用してください。特別なエアフライヤーオーブンミットは必要ありません。手元にあるものを使用するだけで、レシピの作成に使用したエアフライヤーバスケット、トレイ、さらにはキッチンツールを安全につかむことができます。
• 味わう前に食べ物を冷ましてください。これは、特に料理の香りがあなたの台所を包み込むとき、難しいかもしれません。しかし、私たちを信頼し、抵抗してください！暑すぎる食べ物を試してみると、口の屋根に重度の火傷を負う可能性があります。
• パンやコーティングされた食品を週に2回以上摂取しないでください。このような食品については、「限界をなくさない」がモットーです。
• エアフライヤーバスケットにクッキングスプレーをスプレーすることは避けてください。市場に出回っているほとんどのクッキングスプレーには、エアフライヤーバスケットに使用されている材料を腐食させる可能性のある化学物質が含まれています。オリーブオイルのミストだけで食べ物がくっつくのを防ぐことができますが、揚げるのに比べて使用する油の量を制限することもできます。自分のオイルを入れることができるミスターに投資してください。
• BPAフリーのエアフライヤーに投資します。可能な限り最も安全なモデルのエアフライヤーで調理していることを確認するには、スピンする前にエアフライヤーにBPAが含まれていないことを確認してください。これは、ブランドの製品仕様書またはWebサイトで簡単に識別できます。

BPAは、プラスチックに使用される数少ない化学物質の1つであり、健康に害を及ぼす可能性があります。