グラスワインを嗅ぐ方法を発見する

ワインを試飲するプロセス（ワインのすべての属性を体系的に体験するプロセス）には、3つのステップが含まれます。それは、ワインを見て、匂いを嗅ぎ、最後に試飲することです。嗅覚の儀式を探求する前に、次のことを知っておいてください。a）飲むすべてのワインにこの手順を適用する必要はありません。b）少なくとも他のワイン愛好家の目には、それをするのは愚かに見えないでしょう。c）パーティーでは、嫌いな人と話をしないようにするのは素晴らしいトリックです。

スワール 'n'スニフ

ワインのスニッフィングを最大限に活用するには、最初にグラスの中でワインを渦巻かせます。グラスが半分以上いっぱいになっている場合は、ワインを渦巻かせることさえ考えないでください。どこでもスロッシングすることになります。

ワインを渦巻かせて嗅ぐ方法を詳しく見てみましょう。

1.グラスをテーブルの上に置き、3〜4回回転させて、ワインがグラスの中で渦を巻いて空気と混ざり合うようにします。

渦を巻くと、ワインに含まれる芳香族化合物が蒸発し、匂いがします。ワインにはこれらの化合物が非常に多く含まれているため、検出した香りは想像の産物ではない可能性があります。

2.グラスをすばやく鼻に持ってきて、香りがとらえられているグラスの空間に鼻を突き刺し、ワインの香りを嗅ぎます。

スニッフィングのさまざまな手法を試してください。短くて素早く嗅ぐのが好きな人もいれば、ワインの香りの深い匂いを吸い込むのが好きな人もいます。吸い込んでいる間、口を少し開いたままにしておくと、香りを感じるのに役立ちます。（一部の人々は、一方の鼻孔を閉じて、もう一方の鼻孔の匂いを嗅ぐことさえあります。）

3.フリーアソシエート—アロマが何を思い起こさせるかを考えてください。

アロマはフルーティー、ウッディ、フレッシュ、調理済み、強烈、軽いですか？あなたの鼻はすぐに疲れますが、それもすぐに回復します。しばらく待ってから、もう一度やり直してください。友達のコメントを聞いて、匂いの中にあるものと同じものを見つけてください。

渦巻きと嗅覚のこの儀式全体の背後にあるポイントは、あなたが嗅ぐものは楽しいものでなければならず、おそらく魅力的でさえあり、その過程で楽しむべきであるということです。

あなたが周りを嗅ぐとき、これらのポインタを覚えておいてください：

• 強い香りをつけないでください。ワインの香りと競合します。

• 周りに強い食べ物の香りがあるときは、ワインの匂いを嗅ぎつけないでください。あなたがワインでにおいをかぐトマトは本当に誰かのパスタソースのトマトである可能性があります。

• においになります。ワインの匂いを嗅ぐことになると、多くの人が思っているほど多くのアロマを検出できないのではないかと心配しています。料理をするときのすべての材料、食べる食べ物、市場に出回っている新鮮な果物や野菜、さらには革、湿った土、新鮮な道路のタール、草、濡れた犬、靴などの環境の匂いでさえ、鼻を鍛えましょう。磨き、すべて。メンタルデータベースに匂いを詰めて、香りを利用する必要があるときに自由に使えるようにします。

ワインの香りは、実際には練習と注意の問題です。通常の活動で匂いにもっと注意を払い始めると、ワインの匂いが上手になります。

知っておくべきリンゴ

ワインテイスターに典型的な詩的な許可を得て、誰かがかつてワインの香りをその鼻に吹き替えました—そしてその表現は定着しました。誰かがワインの鼻が大きいと言うなら、彼はそのワインが非常に強い匂いを持っていることを意味します。ワイン愛好家が鼻または鼻にレモンを検出した場合、彼女はワインがレモンのようなにおいがすることを意味します。

実際には、ほとんどのワインのテイスターはめったにワード使用しない匂いを単語ので、ワインはにおいがどのように記述するために臭い（ワードのような臭いが）マイナスの意味合いを持っています。代わりに、ワインテイスターはワインの香りや香りについて話します。時々彼らは花束という言葉を使いますが、その言葉は時代遅れになっています。

ワインテイスターがワインの香りに鼻という用語を使用するのと同じように、彼はワインの味を指すのに口蓋という用語を使用するかもしれません。ワインの味わいは、「このワインは調和のとれた味わいを持っている」または「このワインの味わいは少し酸性である」のように、ワインが口の中で与える全体的な印象、またはワインの味の孤立した側面です。ワインテイスターが口蓋にラズベリーを見つけたと言うとき、彼はワインがラズベリーの風味を持っていることを意味します。