今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
グルテンフリーの小麦粉は健康的な代替品を提供します
最近では、さまざまな代替小麦粉が利用可能です。食事でグルテンを避けている場合は、非常に良いことです。健康食品店、アジア市場、そして多くの主流の食料品店でさえ、そば粉からナッツ粉、亜麻仁ミールのような代替品に至るまで、多種多様な小麦粉を提供しています。
アジア市場の代替小麦粉は、多くの場合、非常に細かく粉砕されており、ベーキングには適していますが、小麦粉がグルテンフリーの施設で処理されていることを確認するのは難しい場合があるため、より伝統的なソースを使用することをお勧めします。
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玄米粉と白米粉からお選びいただけます。
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玄米粉はまだふすま層を持っているので、白いものよりも多くのビタミン、ミネラル、繊維を提供しますが、完成品は色が少し暗く、少しナッツのような味がします。玄米粉にはまだふすま層がありますが、この種のふすまはグルテンフリーです。
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Wハイトの米粉ともち米白米粉は互換性がありません。ベーキングには白米粉を使用しています。もち米粉はもち米（もち米）で、コーンスターチのように肉汁を厚くするために使用されます。
「もち米」という名前で混乱させないでください。米グルテン（セリアック病に安全）は小麦グルテン（セリアック病に安全ではない）と同じではありません。
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馬鈴薯でんぷん粉を馬鈴薯粉と混同しないでください。馬鈴薯粉は肉汁の増粘剤として使用されます。馬鈴薯でんぷん粉は、焼き菓子のベースとして使用されます。粉っぽい食感は、焼き菓子の食感を軽く保ち、焼く際の膨張を助けます。また、焼き菓子の水分を維持するのにも役立ちます。
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タピオカ（またはキャッサバ）粉は、パンやケーキが崩れるのを防ぐのに役立つ増粘剤です。また、歯ごたえ（クッキーに最適）を加えながら焼き菓子を軽くし、グルテンフリー製品を褐色にするのに役立ちます。それは非常に簡単に消化されます。
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市場に出回っている2つの主な豆粉は、ガルバンゾ豆（ひよこ豆）粉とガルファバ豆粉（ガルバンゾ豆とソラマメの組み合わせ）です。どちらもわずかに黄色で、優れたタンパク質源です。
見つけるのがもう少し難しいのは、レンズ豆、緑豆、エンドウ豆の粉です。豆粉はミックスに余分な栄養を加え、製品を軽くするのにも役立つので、小麦粉の混合物に少量の豆粉を加えることは有益です。豆粉を入れすぎると、製品に強力な後味が加わり、鼓腸（うん、ガス）を引き起こす可能性があります。
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コーンスターチは栄養価はありませんが、焼き菓子の食感を明るくするのに役立ちます。
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ソルガム（またはミロ）粉は、米粉よりも多くの栄養価（タンパク質と繊維）を提供します。ニュートラルな味わいで、焼き菓子の縮みを防ぎます。
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白さつまいも粉はなかなか見つかりませんが、クッキーやケーキに美味しさをプラスし、他のほとんどの粉よりも食物繊維が豊富です。
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アマランサスは他のほとんどの小麦粉よりも甘く、ほとんどナッツのような味がします。味は良いですが、食感は非常にべたつく傾向があるので、小麦粉の混合物の10パーセント以下がアマランサスでなければなりません。それを含めることの利点は、それがほとんどの代替小麦粉よりも栄養価が高いことです。食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富です。
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大豆粉はオプションですが、テフやソバと同様に、独特の後味を残す傾向があります。
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
野菜は、ブランチングまたは蒸して約90％が完了するまで蒸した後、フライパンに移してバターとおそらく新鮮なハーブでソテーして仕上げると優れています。ジャガイモの多くの古典的なレシピはソテーを必要とします。薄くスライスした生じゃがいもは、このように調理すると美味しいです。フライパンのソテーレシピでは、カットします[…]
食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
ソテーに油やバターを使うとき
焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
糖尿病を管理するときに糖尿病の食事療法を忘れる
糖尿病の食事療法はあなたが絶えず聞くフレーズです、そしてあなた自身が糖尿病の人々だけがそれに服従しなければならないほど制限的な摂食計画を宣告されたと想像するよりも落胆するものは何ですか？真実はほぼ完全に反対です。糖尿病に効果的な摂食計画は適切な食事です[…]
イタリアディナーコース
では、伝統的なイタリア料理の構造は何ですか？イタリア料理のディナーには、実際には5つの要素、つまりコースがあります。すべての食事に5つのコースすべてが含まれているわけではありませんが、多くの場合含まれています。完全な5コースのイタリアンディナーが必要な場合は、次の部分が必要です。前菜：伝統的なイタリア料理は、何かをかじることから始まります。[…]
スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
