グルテンフリーの4倍チョコレートクッキー

退廃的でグルテンフリーの4倍チョコレートクッキーのこのレシピには、ご想像のとおり、無糖チョコレート、半甘いチョコレート、ミルクチョコレート、チョコレートチップの4種類のチョコレートが含まれています。簡単なバリエーションとして、セミスイートチョコレートチップの代わりにホワイトチョコレートチップを試してみてください。

グルテンフリーの4倍チョコレートクッキー

クレジット:©iStockphoto.com / RobertLeBmann 2012

準備時間: 30分

調理時間: 11分

収量: 48クッキー

4オンスの無糖チョコレート、みじん切り

4オンスのセミスイートチョコレート、みじん切り

4オンスのミルクチョコレート、みじん切り

バター1/2カップ

卵4個

グラニュー糖3/4カップ

ブラウンシュガー2/3カップ

1/4カップ(30グラム)ソルガム粉

片栗粉大さじ1(10グラム)

タピオカ粉大さじ1(7グラム)

小さじ1/4の塩

ベーキングパウダー小さじ1/4

ミニセミスイートチョコレートチップ1/2カップ

弱火で重い中型の鍋で、無糖チョコレート、半甘いチョコレート、ミルクチョコレート、バターを溶かします。

滑らかになるまでかき混ぜてから火から下ろします。

大きなミキシングボウルで、卵が結合するまで卵を叩きます。グラニュー糖と黒糖を徐々に加え、混合物が濃く、軽く、レモン色になるまで高速で叩きます。

これには約5分かかります。

溶かしたチョコレートの混合物を混ぜます。

小さなボウルに、ソルガム粉、片栗粉、タピオカ粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡だて器でかき混ぜます。バッターに加えてよく混ぜ、チョコレートチップを入れてかき混ぜます。

バッターを室温で25分間放置します。オーブンを華氏350度に予熱します。

Silpatライナーまたはパーチメント紙でクッキーシートを並べます。準備したシートに、約3インチ離して、スプーン一杯でバッターを落とします。

9〜11分間、またはクッキーがちょうどセットされるまで焼きます。

クッキーをクッキーシート上で2分間冷ましてから、クッキーと一緒にパーチメント紙をワイヤーラックに引っ張って完全に冷まします。

一食当たり:カロリー94(脂肪51から); 脂肪6g(飽和3g); コレステロール23mg; ナトリウム21mg; 炭水化物11g; 食物繊維1g; たんぱく質1g。


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