ケトキャンディーで甘くなります

あなたがキャンディーについて考えるとき、あなたは自動的に砂糖について考えるかもしれません。そして、砂糖について考えるとき、あなたはすぐにキャンディーがケト承認されていないと判断するかもしれません。キャンディーは甘さを中心に展開しますが、高炭水化物の砂糖を加工したものである必要はありません。キャンディーを作るときに多くの素晴らしいケト甘味料オプションを使用できるので、これらの素晴らしいお菓子を楽しむことができます。砂糖はキャンディーを楽しむための要件ではありません。この記事では、いくつかのおいしいレシピでその理由を説明します。

キャラメルとファッジキャンディーを作る

キャラメルは伝統的に砂糖を黄金色になるまで調理し、クリームやミルクを加えて好みの食感のキャラメルを作ることで作られています。もちろん、グラニュー糖はケトフォロワーには立ち入り禁止ですが、他の砂糖の代替品を使用してキャラメルキャンディーを作ることもできます。

キャラメルを調理するには、混合物を正しい温度にして、キャラメルキャンディーが正しい一貫性であることを確認するために、キャンディー温度計が必要になることがよくあります。これらのキャンディーは習得するのに少し時間がかかるかもしれませんが、それらを完成させれば幸せになり、いつでも作って楽しむことができるおいしいケトキャラメルを手に入れることができます。

さらに、ファッジは、適切な成分の代替品でケト承認を行うことができるもう1つの古典的なキャンディーです。このセクションでは、キャラメルとファッジのレシピをいくつか紹介します。

ピーカンタートルズ

準備時間： 40分

調理時間： 20分

収量： 40個のキャンディー

材料

バター大さじ4

生クリーム1カップ

3/4カップの黄金の粒状エリスリトール

小さじ1/4の海塩

小さじ1/2の液体ステビア

小さじ1-1 / 2バニラエッセンス

トーストしたピーカンナッツ2カップ、丸ごと

砂糖を含まない1/2カップのダークチョコレートチップ

バターを中型の鍋に入れ、中火でストーブの上に熱します。バターが溶けて茶色になり始めるのを待ちます。重いホイップクリーム、粒状のエリスリトール、海塩を鍋に加え、ゆっくりと着実に泡だて器で泡立てます。ミックスはすぐに泡立ち、その後消滅します。

火を弱め、キャラメルを約10分間、またはキャラメルが華氏約235度に達するまで調理し、濃くなり茶色になるようにします。キャラメルが焦げないように注意してください。キャラメルを火から下ろし、ステビア液とバニラエッセンスを加えます。よくかき混ぜてから、約5分間冷まします。トーストしたピーカンナッツをキャラメルミックスに加えてかき混ぜます。

キャラメルとピーカンナッツのミックスを羊皮紙またはシリコンで裏打ちされたシートトレイにすくい取り、小さじ約1杯の小さな人形を作ります。複数のシートトレイが必要になる場合があります。シートトレイを冷蔵庫に30分間入れて、キャラメルを固めます。

ダークチョコレートをダブルボイラーで溶かし、チップが完全に溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。溶かしたチョコレートを冷やしたキャラメルにかけます。チョコレートが固まったら、密閉容器に入れてお楽しみください。室温で約2週間保管してください。冷凍庫で最長1ヶ月間保管してください。

一食当たり：カロリー49; 脂肪5g; コレステロール11mg; ナトリウム15mg; 炭水化物5g（食物繊維1g、糖アルコール4g）; 正味炭水化物.5g; タンパク質.4g。

ステップ1では、泡が止まるまでかき混ぜます。ステップ2では、キャラメルは素敵な茶色になっているはずです。

ピーナッツバターファッジ

準備時間： 5分

調理時間： 10分

収量： 36個

材料

8オンスのクリームチーズ

1/2ポンドのバター

無糖の滑らかなピーナッツバター1カップ

バニラエッセンス小さじ1

小さじ1/4の海塩

1カップの粉末エリスリトール

バニラホエイプロテインパウダー1/2カップ

方向

9 x 9インチの鍋にココナッツオイルを塗り、羊皮紙を底に置きます。取っておきます。

クリームチーズとバターを小さな鍋に入れ、中火で加熱し、絶えずかき混ぜて材料を溶かし、混ぜ合わせます。ピーナッツバターを鍋に加え、かき混ぜて溶かし、混ぜ合わせます。鍋を火から下ろし、バニラエッセンス、海塩、粉末エリスリトール、プロテインパウダーを加えます。よくかき混ぜてから、電気スタンドミキサーにミックスを注ぎます。ミックスが冷え始め、完全に混合されるまで、スタンドミキサーでブレンドします。

油を塗った鍋にファッジを注ぎ、均等に広げます。冷蔵庫に入れて冷やし、完全に固めます。ファッジをスライスして、冷蔵庫の密閉容器に入れて最長1か月間お楽しみください。

一食当たり：カロリー114; 脂肪11g; コレステロール21mg; ナトリウム46mg; 炭水化物7g（食物繊維1g、糖アルコール5g）; 正味炭水化物1.2g; タンパク質2g。

歯ごたえのあるキャラメル

準備時間： 10分

調理時間： 20分

収量： 16個

材料

1/4カップの重いホイップクリーム

有塩バター大さじ1

1-1 / 2カップの粒状エリスリトールとモンクフルーツのブレンド

1/4カップの水

バニラエッセンス小さじ1/2

方向

重いホイップクリームとバターを電子レンジ対応の皿に入れ、1分間加熱して、バターを完全に溶かします。かき混ぜてブレンドし、取っておきます。

粒状のエリスリトールとモンクフルーツのブレンドを、水とバニラエッセンスと一緒に小さな鍋に入れます。鍋ミックスを中火にかけます。キャンディー温度計を使用して、ミックスの温度を監視します。華氏350度まで調理します。色が濃い黄金色に変わったら、鍋を火から下ろします。

バターとクリームをゆっくりとキャラメルに混ぜます。鍋を火に戻し、ミックスがさらに褐色になるまで絶えず泡だて器で調理します。ダークキャラメルの色になっているはずです。

羊皮紙またはシリコンマットで裏打ちされた縁のあるシートトレイにキャラメルを注ぎます。キャラメルが固まって完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。各キャラメルを個別にカットして、パーチメント紙の小片で包みます。冷蔵庫で最長1ヶ月間保管してください。

一食当たり：カロリー20; 脂肪2g; コレステロール7mg; ナトリウム2mg; 炭水化物6g（食物繊維0g、糖アルコール6g）; 正味炭水化物0g; タンパク質.1g。

ステップ3では、混合物は泡立ち、蒸気を発しますが、かき混ぜると治まります。

ココナッツキャンディー

準備時間： 45分

調理時間： 20分

収量： 32個のキャンディー

材料

1-1 / 2カップの重いホイップクリーム

1-1 / 2大さじバター

1/4カップの粉末エリスリトール

粉末エリスリトール2カップ

細かく刻んだ無糖のココナッツフレーク2カップ

ココナッツオイル大さじ2

12オンスのベーキングチョコレート

方向

シートトレイにパーチメント紙を敷き、脇に置きます。

重いホイップクリーム、バター、1/4カップの粉末エリスリトールを小さなソースパンに入れ、沸騰させます。火を弱火にして半分になるまで煮ます。これには約10分かかります。頻繁にかき混ぜます。

残りの2カップの粉末エリスリトール、ココナッツフレーク、濃厚なホイップクリームミックスを大きなボウルに入れます。よく混ぜてから、大さじ1/2の小さなボールにすくい、準備したシートトレイに置きます。ココナッツボールを約30分間、またはしっかりと固まるまで冷蔵します。

ココナッツオイルとダークチョコレートをダブルボイラーに入れ、中火で溶かし、滑らかになるまで時々かき混ぜます。冷やしたココナッツボールをチョコレートに浸し、完全に沈めてからシートトレイに戻します。

すべてのココナッツセンターを浸した後、トレイを冷蔵庫に戻して冷やしておきます。密閉容器に保管し、最長1ヶ月間冷蔵保存してください。

一食当たり：カロリー122; 脂肪12g; コレステロール17mg; ナトリウム6mg; 炭水化物22g（食物繊維4g、糖アルコール16g）; 正味炭水化物2.5g; タンパク質1g。

おいしくて速いケトキャンディーを試してみてください

Making candy isn’t always a long process. In fact, the following candy recipes create delicious keto-approved candy recipes and some require very little to no cooking time at all. That means you can satisfy your candy craving quickly!

When deciding which candies to make and how much candy to make, consider the time it takes to cook the candies and also how to store them. Most of these candies will last a few days if not longer so making a double (or triple) batch may be worth it.

Amazing keto sweeteners for candies

Using a keto sweetener alternative can be tricky because many sugar alternatives don’t behave the way sugar does. For example, white cane sugar caramelizes easily, making it perfect for a variety of candies. White cane sugar also dissolves completely when warmed and doesn’t immediately burn when cooked. When you start to make candy using low carb sweeteners, you need to select one that mimics the way sugar acts in the recipe you’re using.

Here are a few of our favorites that achieve the same texture and taste as a candy made with regular white sugar:

• Erythritol: Erythritol is pulled from the food source and then mixed with water and dried to form a crystal that’s similar to white cane sugar. It melts when heated in much the same manner as sugar, so it’s perfect for candy making.
• Stevia: Stevia typically has a finer consistency than cane sugar, and you need much less of it in a recipe to get the correct sweetness level. You can also purchase liquid stevia, adding a nice sweet flavor to candy with just one or two drops.
• Monk fruit: Monk fruit is much sweeter than cane sugar and is often blended with dextrose or erythritol to balance out the sweetness. There are almost no adverse side effects to consuming monk fruit, and it has zero carbs or calories. This sweetener comes in liquid, granule, and also powdered forms and is excellent for candy making!

Peppermint Bark

Prep time: 10 minutes

Cook time: 5 minutes

Yield: 8 candies

Ingredients

9 ounces baking chocolate

14 sugar-free peppermint candies, unwrapped

1/2 teaspoon peppermint extract

Directions

Place the chocolate in a bowl over a double boiler and melt, stirring occasionally, over medium-low heat.

While the chocolate is melting, crush the peppermint candies by pulsing them in a food processor or smashing them with a rolling pin. Set about 2 tablespoons of the crushed candies aside and then add the remaining crushed peppermint to the melted chocolate along with the peppermint extract. Stir together. Pour the melted chocolate mix onto a sheet tray with a silicone baking mat or piece of parchment paper and spread into a thin layer. Sprinkle the reserved crushed peppermint over the top of the chocolate.

Let the chocolate cool until firm and then break into pieces. Store in an airtight container in the fridge for up to one month.

Per serving: Calories 131; Fat 10 g; Cholesterol 0 mg; Sodium 0 mg; Carbohydrates 29 g (Dietary Fiber 9 g, Sugar Alcohol 15 g); Net Carbohydrates 4.6 g; Protein 2 g.

Finding tools for making candy

You need to consider purchasing a few essential tools that can help you make perfect candies. They are as follows:

• Candy thermometer: This tool is an ideal place to start. Many sweets require you to cook the sugar or other ingredients to a specific temperature, and a good candy thermometer helps you do just that.
• Silicone baking mat: A quality silicone baking mat is also quite helpful. These mats can withstand high temperatures and don’t stick to the candy after it cools.
• Candy molds: Molds are a good idea to have on hand to consistently make nice, uniform keto candy.

The more candy you make, the more useful you’ll find each of these tools. You’ll be happy that you have them on hand when you want to make yourself a keto treat.

Sea Salt Almond Bark

Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 20 pieces

Ingredients

1/2 cup granular erythritol

4 tablespoons water

1 tablespoon butter

1-1/2 cups almonds, toasted, whole

1/2 teaspoon sea salt

1/2 cup cocoa butter

1/3 cup dark chocolate chips, unsweetened

1/2 cup powdered erythritol

3/4 cup cocoa powder, unsweetened

1/2 teaspoon vanilla extract

Directions

Prepare a sheet tray by lining it with parchment paper or a silicone mat.

Add the granular erythritol and 4 tablespoons of water in a small saucepan and heat over medium heat. Bring to a boil and cook for about 4 minutes to darken. Remove the pan from the heat, let cool for 1 minute and then add the butter, whisking to combine it well. Add the almonds to the pot and stir to completely coat them in the caramel. Stir in the sea salt and then pour the mix on to the prepared sheet tray. Set aside.

In a clean small saucepan, melt the cocoa butter over low heat and then add the chocolate chips. Stir until smooth. Add the powdered erythritol and cocoa powder and stir until smooth. Turn off the heat and add the vanilla extract to the chocolate mix. Pour the chocolate over the caramelized almonds and spread to cover the nuts completely in the chocolate.

Sprinkle some extra sea salt over the chocolate and then set aside to cool. Once the chocolate bark is firm, break into pieces and store in an airtight container.

Per serving: Calories 87; Fat 9 g; Cholesterol 2 mg; Sodium 51 mg; Carbohydrates 14 g (Dietary Fiber 2 g, Sugar Alcohol 10 g); Net Carbohydrates 1.7 g; Protein 1 g.

When bringing the granulated erythritol to boil, it may smoke slightly, but that’s okay.

Coffee Gummies

A more mature spin on a childhood classic—gummy bears with a caffeine kick! These Coffee Gummies are ultra-low-car so you can enjoy them guilt-free.

Prep time: 15 minutes

Cook time: 5 minutes

Yield: 10 servings or 80 mini gummy bears

Ingredients

4 tablespoons unflavored gelatin powder

15 grams instant coffee powder

3/4 cup water

3 tablespoons heavy whipping cream

10 drops chocolate liquid stevia

Directions

Add the gelatin and water to a small saucepan. Let sit for 5 minutes to bloom the gelatin then place all of the remaining ingredients into a small saucepan. Heat over medium, whisking constantly until the mix is smooth and everything is completely melted.

Remove the pan from the heat and use a dropper to divide the mix into a gummy bear mold.

Place the gummy bears in the fridge to chill for at least two hours. Pop the gummy bears out of the mold and store in an airtight container in the fridge for up to one month.

Per serving: Calories 30; Fat 2 g; Cholesterol 6 mg; Sodium 8 mg; Carbohydrates 1.6 g (Dietary Fiber 0 g, Sugar Alcohol 0 g); Net Carbohydrates 1.6 g; Protein 2.6 g.

Strawberry Fat Bombs

Prep time: 1 hour plus 10 minutes

調理時間： 0分

収量： 24個

材料

新鮮なみじん切りイチゴ1-1 / 2カップ

バニラエッセンス小さじ1

1/2ポンドのクリームチーズ、室温

スティックバター1個、室温

1/4カップの粉末エリスリトール

方向

イチゴとバニラエッセンスをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。クリームチーズとバターをフードプロセッサーに加え、よく混ざるまでぜ合わせます。粉末のエリスリトールを加えて再度ブレンドし、すべてが完全に結合していることを確認します。

グリースを塗ったミニマフィントレイにミックスをすくい取ります。冷凍庫に入れて少なくとも1時間冷やします。

固まったら、マフィントレイから取り出し、密閉容器に入れて保管します。最大3か月間冷凍庫に保管してください。

一食当たり：カロリー70; 脂肪7g; コレステロール21mg; ナトリウム35mg; 炭水化物3g（食物繊維0g、糖アルコール2g）; 正味炭水化物1g; タンパク質1g。

どんな形の小さなシリコンモールドでも使用できます。シリコンアイストレイも同様に機能します。

ピーナッツバターとゼリーカップ

準備時間： 3時間

調理時間： 15分

収量： 12個のキャンディー

材料

無塩ピーナッツ1/2カップ

ココナッツオイル大さじ1（しっかり）

カシューバター大さじ2

大さじ1杯の粒状エリスリトール

ココナッツ粉大さじ1

みじん切りいちご1カップ

4滴の液体ステビア

細かく刻んだ無糖チョコレート3/4カップ

方向

ミニマフィントレイに12個のミニペーパーマフィンライナーを置きます。ピーナッツ、ココナッツオイル、カシューバター、粒状エリスリトール、ココナッツフラワーをフードプロセッサーに入れ、濃厚なペーストになるまでミックスがよく混ざるまでパルスします。

ミックスを12個の紙マフィンカップにすくい取り、ミックスを均等に分けます。ピーナッツバターミックスをペーパーライナーに押し込み、可能な限り圧縮してから、ミックスが固まるまで約1時間、トレイを冷凍庫に入れます。

イチゴと液体ステビアをフードプロセッサーに加え、滑らかになるまでピューレにします。マフィントレイを冷凍庫から取り出し、ピーナッツバターの層の上にストロベリーゼリーミックスをすくい取ります。トレイをさらに2時間冷凍庫に戻します。

ダブルボイラーでチョコレートを溶かし、滑らかになるまでかき混ぜます。マフィントレイを冷凍庫から取り出し、溶かしたチョコレートをゼリー層の上に注ぎ、ミニマフィンカップの上部にチョコレートを入れます。

トレイをもう一度冷凍庫に戻し、キャンディーが完全に固まるまで約20分待ちます。楽しむ準備ができるまで冷凍庫に保管してください。ペーパーライナーを外して食べます。

一食当たり：カロリー82; 脂肪7g; コレステロール0mg; ナトリウム1mg; 炭水化物10g（食物繊維4g、糖アルコール3g）; 正味炭水化物3.3g; タンパク質2g。

ステップ1で、濃いペーストになるまでミックスをパルスします。