ゴールデンレーズンとピーカンナッツのワイルドライスドレッシング

ワイルドライスは、毎年休日のテーブルに登場する標準的なパンドレッシングからの歓迎すべき変化を提供します。このドレッシングの甘くておいしい味は多くのメインディッシュにアクセントを付けますが、クリスマスや感謝祭の七面鳥に特によく合います。

ゴールデンレーズンとピーカンナッツのワイルドライスドレッシング

準備時間： 10分

調理時間： 45分

収量：16カップ（約）

3-1 / 2カップの低ナトリウムチキンまたは野菜ブロス

水4カップ

1-1 / 2カップのワイルドライス

白米2カップ

ライトオリーブオイル大さじ3

セロリの茎3本、さいの目に切った

中玉ねぎ1個、さいの目に切った

小さじ1/2タイム

1-1 / 2カップのゴールデンレーズン

オレンジジュース1カップ

トーストしたみじん切りのピーカンナッツ1カップ（トーストの手順については注を参照）

みじん切りの平葉パセリ1カップ

塩とコショウの味

ワイルドライスと2カップのスープと2カップの水を大きな鍋に入れ、蓋をして、中火から強火で沸騰させます。火を弱め、約45分、または液体が吸収されてご飯が炊けるまで煮ます。

その間、白米を鍋に2カップのスープと1-1 / 2カップの水と混ぜ合わせ、蓋をして、中火から強火で沸騰させます。火を弱め、約20分、または液体が吸収されてご飯が炊けるまで煮ます。

ご飯が炊き上がっている間に、大きなソテーパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを中火から強火で柔らかくなるまで約5分加熱します。タイム、塩、こしょうで味付けをします。レーズンとオレンジジュースを加え、火を強め、シロップ状になるまで約3分煮ます。

タマネギの混合物とピーカンナッツとパセリと一緒に大きなボウルに野生と白米を一緒に投げます。必要に応じて塩こしょうで味付けし、すぐに召し上がれ。ドレッシングを室温まで冷やし、密閉容器に入れて、最大3日間冷蔵することもできます。ホイルで覆い、オーブンで再加熱するか、電子レンジを使用して再加熱します。

ナッツを焼くと風味が出てきます。ナッツはオーブンまたは重いソテーパンで焼くことができます。いずれにせよ、注意深く見てください。350度のオーブンと中火のコンロをお試しください。数分おきに確認してください。ナッツの香りを嗅ぎ始めれば、淡い金色がかった色になり始めます。

一食当たり：カロリー147（脂肪36から）; 脂肪4g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム39mg; 炭水化物25g（食物繊維2g）; プロテイン3g。