今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
サワードウスターターとは何ですか？
発酵の世界を探検し始めると、サワードウ、サワードウスターター、野生酵母について人々が話しているのが聞こえます。サワードウスターターは、実際には発酵穀物の単なる別名です。それは発酵プロセスの間に前消化し始める穀物であり、それは最終的に風味をより酸っぱくします。
ここにあなた自身のサワードウを作るいくつかの大きな理由があります：
-
サワードウは美味しいです。
-
サワードウはあなたの消化を改善するのに役立ちます。
-
サワードウはグルテンとフィチン酸を前消化します。
-
サワードウは、市販の酵母を購入するコストを節約します。
-
サワードウスターターを作り、それを生かしておくのは楽しいです。
スペルト小麦から全粒小麦、カムット、その他の古代の穀物まで、サワードウを試すために何でも使用できます。マフィンからパンケーキ、パンまで、たくさんのレシピが作れることに驚かれることでしょう。。。何でもあり！
サワードウスターターに餌をやる
サワードウスターターが気になる場合は、それを養います。あなたの体と同じように、サワードウには食べ物が必要です。発酵プロセスは、小麦粉中の糖質と炭水化物を供給します。サワードウを生かしておくには、小麦粉を一貫して定期的に給餌する必要があります。サワードウに餌を与え続け、良い環境に保管している限り、サワードウは生き続け、それを使ってより多くのレシピを作り続けることができます。
他のサワードウの赤ちゃんを作るので、人々がサワードウスターターを母親と呼ぶのを聞くことさえあります。サワードウスターターは市販の酵母とは大きく異なり、購入を続ける必要があり、安定した環境が強く求められています。サワードウは、穀物中のグルテンとフィチン酸を前消化するという点で独特です。
使用するサワードウスターターのタイプの選択
すべてのサワードウには、サワードウスターターが必要です。これは、すばらしいパンやその他のレシピを作るために不可欠な生命力です。これらのスターターの興味深い点は、環境内に自然に存在する酵母やバクテリア、そして使用する小麦粉の風味を帯びていることです。バッチごとに、各サワードウは少しユニークで、最後のものとは異なります！
ドライサワードウスターターを購入するか、ウェットサワードウスターターを持っている友人を見つけることができます。自分で開始することは可能ですが、最大1週間かかる場合があります。
ドライサワードウスターターは、サワードウイーストを含む脱水フォーミュラとして提供される場合があります。（風味を良くするために、製造された酵母ではなく、より伝統的なスターターを探してください。）ウェットサワードウスターターは、ゼロから始められ、小麦粉を継続的に供給され、現在は泡立って生きている、より伝統的な文化です。それは実際には濡れてべたつく。このようなウェットスターターが完全に繁栄しているときは、少なくとも週に1回は水と小麦粉を与える必要があります。
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
野菜は、ブランチングまたは蒸して約90％が完了するまで蒸した後、フライパンに移してバターとおそらく新鮮なハーブでソテーして仕上げると優れています。ジャガイモの多くの古典的なレシピはソテーを必要とします。薄くスライスした生じゃがいもは、このように調理すると美味しいです。フライパンのソテーレシピでは、カットします[…]
食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
ソテーに油やバターを使うとき
焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
糖尿病を管理するときに糖尿病の食事療法を忘れる
糖尿病の食事療法はあなたが絶えず聞くフレーズです、そしてあなた自身が糖尿病の人々だけがそれに服従しなければならないほど制限的な摂食計画を宣告されたと想像するよりも落胆するものは何ですか？真実はほぼ完全に反対です。糖尿病に効果的な摂食計画は適切な食事です[…]
イタリアディナーコース
では、伝統的なイタリア料理の構造は何ですか？イタリア料理のディナーには、実際には5つの要素、つまりコースがあります。すべての食事に5つのコースすべてが含まれているわけではありませんが、多くの場合含まれています。完全な5コースのイタリアンディナーが必要な場合は、次の部分が必要です。前菜：伝統的なイタリア料理は、何かをかじることから始まります。[…]
スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
