今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
チーズタルト（キッシュオーフロマージュ）
本物の男性は確かにフランスでキッシュを食べます。実際、この風味豊かで作りやすいカスタードタルトは、チーズ、野菜、塩漬け肉など、家庭料理人が手に持っているあらゆる材料を使って調理するのに人気のメインディッシュです。キッシュは、田舎での外出日や街での夜の野外コンサートで、事前に作って室温で食べる人気のピクニックフードでもあります。
クレジット：©iStockphoto.com / travellinglight
準備時間： 15分、さらに3時間の冷却時間を含むペストリーの準備に3〜1⁄2時間
調理時間： 30分
収量： 6〜8人前
卵2個
中力粉大さじ3
生クリーム2カップ
塩とコショウの味
2カップ（8オンス）のすりおろしたグリュイエールまたはスイスチーズ
香ばしいタルト生地を準備し、ブラインドで焼きます。
ペストリーが焼けるように、キッシュフィリングを準備します。
大きなミキシングボウルで、卵を混ぜ合わせます。小麦粉と生クリームを加え、なめらかになるまでかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。
焼きたてのペストリーの殻の底にチーズを振りかけます。カスタードの混合物で覆い、オーブンの上3分の1のラックに置きます。
華氏400度で25〜30分間、または中身が固まるまで焼きます。オーブンから取り出し、15分以上冷ましてからお召し上がりください。
キッシュの素晴らしいところは、さまざまな種類の詰め物を無限に使用できることです。いくつかのお気に入りは次のとおりです。
キッシュロレーヌ：チーズを、脂肪が出るまでさいの目に切って調理した厚切りベーコンのスライス8枚に置き換えますが、カリカリにはなりません。ペーパータオルで水気を切る。
ほうれん草のキッシュ（QuicheauxÉspinards）：蒸してみじん切りにしたほうれん草1カップを、よく水気を切り、チーズ1カップに置き換えます。
きのこキッシュ（Quiche aux Chapmpignons）：バターで炒めた8オンスのスライスしたきのこを1カップのチーズに置き換えます。
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
野菜は、ブランチングまたは蒸して約90％が完了するまで蒸した後、フライパンに移してバターとおそらく新鮮なハーブでソテーして仕上げると優れています。ジャガイモの多くの古典的なレシピはソテーを必要とします。薄くスライスした生じゃがいもは、このように調理すると美味しいです。フライパンのソテーレシピでは、カットします[…]
食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
ソテーに油やバターを使うとき
焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
糖尿病を管理するときに糖尿病の食事療法を忘れる
糖尿病の食事療法はあなたが絶えず聞くフレーズです、そしてあなた自身が糖尿病の人々だけがそれに服従しなければならないほど制限的な摂食計画を宣告されたと想像するよりも落胆するものは何ですか？真実はほぼ完全に反対です。糖尿病に効果的な摂食計画は適切な食事です[…]
イタリアディナーコース
では、伝統的なイタリア料理の構造は何ですか？イタリア料理のディナーには、実際には5つの要素、つまりコースがあります。すべての食事に5つのコースすべてが含まれているわけではありませんが、多くの場合含まれています。完全な5コースのイタリアンディナーが必要な場合は、次の部分が必要です。前菜：伝統的なイタリア料理は、何かをかじることから始まります。[…]
スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
