今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
ビールを醸造するためのホップの重要性
ホップは、大麻科の女性のつる植物の松ぼっくりのような花です。それらは18フィート（5.5メートル）もの高さの巨大なトレリスで育ちます。伝統的に、ホップはとてもデリケートなため厳選されていましたが、最近では珍しいことです。
ホップにはピンヘッドサイズのルプリン腺が含まれています。これは、沸騰すると分泌される粘着性の物質です。ルプリンにはエッセンシャルオイル、苦い酸、樹脂が含まれており、ビール製造において次の4つの大きな仕事をします。小さな花には多くの仕事があります。
-
大麦の甘さを相殺する苦味を与える
-
味を加える
-
香りを出す
-
ビールの保存に役立ちます
ホップの紛れもない刺激的なアロマ（スパイシー、ハーブ、フローラル、パイニー、シトラスと呼ばれることもあります）は独特です。しかし、中世にホップが一般的に使用される前は、ジュニパーベリー（現在はジンの製造に使用されています）などの苦いハーブやスパイスが使用されていました。ホップの香りと味わいが強いビールはホッピーと言われ、このようなビールを切望するビールファンはホップヘッドと言われています。彼らにとって、ホッピー＝ハッピー！
ホップのビールに対する4番目の利点である自然保存は、ホップの定期的な使用法の出現から数世紀後に実現されました。ホップのアルファ酸はビールの苦味の原因ですが、ベータ酸は細菌による腐敗の避けられない影響を打ち消して遅らせ、それによってビールの貯蔵寿命を延ばすことがわかっています。
ビール製造過程で自然に発生するものは、病原性やウイルス性の健康に害を及ぼすものではありません。（自然に単語の使用に注意してください。..。）
それぞれの種類のホップは、その苦味、香り、風味のプロファイルが特徴的です。それらの間の違いは時々非常に微妙であるため、経験豊富なビール審査員でさえ、特定の醸造での異なるホップの使用を認識するのは難しいです。
拒絶された恋人たちのように、各ホップの品種は多かれ少なかれ苦いです。ホップの苦味は、見捨てられた手紙や懇願する電話の数で測定されるのではなく、科学的に測定され、約2.5％の最低値から約15％の最高値までのアルファ酸含有量で表されます。
醸造者はこれらの苦味の数値を学習するため、各ホップ品種の苦味の可能性を判断できます。これにより、さまざまな種類のホップを（入手可能性や価格のために）置き換えたり、特定の醸造レシピに必要なホップの正確な量を判断したりできます。 。また、各品種の独特の芳香と風味の特性を学び、ホップの使用方法を決定するのに役立ちます。
各タイプのホップの独特の香りは、醸造の沸騰部分で消散するエッセンシャルオイルに由来するため、後期ケトルホッピングと呼ばれるステップで、ビールに香りを取り込むために、その段階の後にいくつかのホップが追加されます。醸造者がビールにさらにホップの香りを加えたい場合は、ドライホッピングと呼ばれるプロセスで発酵槽または熟成タンクのビールに直接ホップを追加します。
ビールのレシピを設計する際、醸造業者はこれらすべての変数（苦味、風味、香り）を考慮に入れます。そのため、一部のビールメニューにホップが記載されています。人々は実際にこのようなものを知っていて感謝しています！
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
野菜は、ブランチングまたは蒸して約90％が完了するまで蒸した後、フライパンに移してバターとおそらく新鮮なハーブでソテーして仕上げると優れています。ジャガイモの多くの古典的なレシピはソテーを必要とします。薄くスライスした生じゃがいもは、このように調理すると美味しいです。フライパンのソテーレシピでは、カットします[…]
食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
ソテーに油やバターを使うとき
焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
糖尿病を管理するときに糖尿病の食事療法を忘れる
糖尿病の食事療法はあなたが絶えず聞くフレーズです、そしてあなた自身が糖尿病の人々だけがそれに服従しなければならないほど制限的な摂食計画を宣告されたと想像するよりも落胆するものは何ですか？真実はほぼ完全に反対です。糖尿病に効果的な摂食計画は適切な食事です[…]
イタリアディナーコース
では、伝統的なイタリア料理の構造は何ですか？イタリア料理のディナーには、実際には5つの要素、つまりコースがあります。すべての食事に5つのコースすべてが含まれているわけではありませんが、多くの場合含まれています。完全な5コースのイタリアンディナーが必要な場合は、次の部分が必要です。前菜：伝統的なイタリア料理は、何かをかじることから始まります。[…]
スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
