ピコデガロ(フレッシュトマトサルサ)

ピコデガロは、サルサクルダまたはプレーンオールドトマトサルサとしても知られている未調理のテーブル調味料です。ピコデガロはおそらくメキシコで最も有名なサルサです。トマト、チリ、タマネギの塊で、それはほとんどのボトル入りサルサのモデルです—しかし、さあ、ボトルからのソースはどれくらい新鮮でしょうか?

ピコデガロ(フレッシュトマトサルサ)

クレジット:PhotoDisc / Getty Images

準備時間: 15分

収量: 2カップ

中型完熟トマト4個

1/4赤玉ねぎ

ハラペーニョチリ2個

コリアンダー1束、葉のみ

ライム大さじ2

小さじ3/4の塩

コショウのピンチ

トマトの芯を取り、種をまき、細かくさいの目に切る。

タマネギの四分の一をみじん切りにする。

ハラペーニョを茎、種、ミンチにします。

コリアンダーの葉を切り刻む。

大さじ2のジュースができるまでライムを絞ります。

トマト、タマネギ、ハラペーニョ、コリアンダー、ライムジュース、塩、コショウをミキシングボウルに入れます。

よくかき混ぜてトスし、サーブします。


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