今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
フランスワインの命名方法を理解する
フランスのワイン名を理解するための最初のステップは、フランスでは政府がワインの命名方法を管理しており、すべてのワイン名はフランスのワイン法を反映していることを理解することです。理論的には、フランスの法律でその名前を調べるだけで、フランスワインに関するあらゆる種類の情報を学ぶことができます。その情報には、そのワインの一般的なブドウ園の領域、そのワインに含まれる可能性のあるブドウの品種などが含まれます。
ボルドーやブルゴーニュなど、いくつかのワインの名前を調べてみると、それらのほとんどが場所の名前、つまりワインのブドウが育つブドウ園エリアであることがわかります。ブドウ園の場所は、フランスのワイン法の背後にある組織の原則であり、フランスのワインに名前を付けるための基礎です。
テロワールは、1つのブドウ園（またはワイン産地）が持つ一連の自然条件を表すフランス語です。つまり、1つの場所での気候、土壌、標高、傾斜などの独自の組み合わせです。
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ブドウ園が異なれば、ワインも異なります。
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ブドウが育つ場所は、ワインの品質とスタイルに影響を与えます。
当然のことながら、テロワールはフランスのワイン法の基礎となり、フランスのワインに名前を付けるためのシステムとなりました。
特権ロケールと通常のフランス語ロケール
フランスのワイン法では、すべてのテロワールが同じというわけではありません。いくつかのブドウ園は非常に恵まれた場所であり、他のブドウ園はより普通の領域にあります。現地の状況によって、そこで栽培されるワインの価格と名声が大きく左右されます。
フランスには、ワインゾーンの2つの基本的なカテゴリがあります。
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クラシックなワインエリア
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新しいブドウ栽培とワイン醸造エリア
フランスのすべてのブドウ園は、どちらか一方のタイプのワインゾーン内にあります。場合によっては両方のタイプのワインゾーン内にあります。クラシックゾーンと新しいエリアが重なっている場合、ワインメーカーは、自分が使用する名前のワインの生産を管理する規則に従っている限り、どちらのエリアの名前でもワインに使用できます。
これらの規則は、古典的な地域のブドウ園ではより厳しく、新しい地域ではより柔軟です。たとえば、クラシックゾーンのワインメーカーは、植えるブドウの品種をあまり選択できません。しかし、古典的な地域のワインは一般的に一流です。
小さな地域はより排他的です
領土が重複している場合、ワインメーカーは通常、ブドウ園が適格である最も小さく、最も具体的なテロワールを表す名前を選択します。これはいくつかの理由で当てはまります。
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小さい領域はより排他的です。そこにブドウ園を持ち、その名前をワインに使用できる人は少なくなります。
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小さなテロワールのワインは、一般的に、広い地域にちなんで名付けられたワインよりも価格が高くなります。
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狭い地域のワインは、一般的に高品質であると認識されています。
この規則の例外は、小さいエリアの名前よりも大きいエリアの名前の方がよく知られていて、市場性が高い場合に発生する可能性があります。
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
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食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
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千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
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焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
糖尿病を管理するときに糖尿病の食事療法を忘れる
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イタリアディナーコース
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スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
