今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は少ないです。
ボルデレーは、主に赤ワインのオーメドック地域からのいくつかのワインを含む、この地域の多くの地区で辛口の白ワインを製造しています。しかし、ボルドーの辛口および半辛口の白ワインのほとんどは、次の3つの地区から来ています。
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Pessac- Léognan（peh sack leh oh n'yahn）
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墓（grahv）
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Entre-Deux-Mers （ahn treh douh mare）
ペサック-レオグナン地区は、ボルドーの最高級白ワインの本拠地です。これらのワインのほとんどは、上質な赤ワインを作ることもある地所から来ています。グレイブス地区は、ペサック・レオグナンよりも安価な、良質で辛口の白ワインを製造しています。このエリアでは、素晴らしいデザートワインも生産されています。Entre-Deux-Mers （ahn treh douh mare）は、赤も育ちますが、安価な辛口、半辛口、甘い白ワインで知られる大きな地区です。
他の白ボルドーワイン、主に安価なバージョンは、特定の地区ではなく、ボルドー地域全体で栽培されたブドウから作られています。これらのワインは、単に地域全体のアペラシオン、ボルドーブランを運びます。
ソーヴィニヨンブランとセミヨンのブドウ品種
ソーヴィニヨンブランはボルドーのほとんどの辛口白ワインで優勢なブドウ品種（60〜100％）ですが、セミヨンはより甘い白ワインを支配しています。（3番目に許可された白ブドウ品種であるミュスカデルは、いくつかのワインでマイナーな役割を果たします。）ペサック-レオグナンの最高の辛口白ワインには、約50パーセントのセミヨン（seh mee yohn）が含まれています。
ソーヴィニヨンブランとセミヨンは、次の理由により、良好な共生関係にあります。
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ワインのソーヴィニヨンブランの部分はすぐに魅力を提供します。さわやかで活気があり、草本で、軽いボディで、早く発達します。
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セミヨンの部分は開くのが遅いです。酸味の強いソーヴィニヨンよりも酸味が少なく、コクがあり、粘り気があり、蜂蜜です。それはワインを豊かにしますが、展開するのに数年を必要とします。
両方の品種のブレンドであるより良いドライホワイトのボルドーのほとんどは、若いときはサクサクして生き生きとしていますが、年齢とともに蜂蜜のような、よりコクのある豊かさを生み出します。良いヴィンテージでは、驚くほど長い時間、多くの場合30年または40年以上熟成することがあります。
白いボルドーを飲む
辛口の白ボルドーは用途の広いワインです。通常、鶏肉、七面鳥、子牛肉、繊細な魚のメインディッシュによく合います。柔らかくマイルドなチーズにもよく合います。ヤギのチーズは、白いボルドーで特に上質です。
ほとんどの上質な白ワインと同様に、辛口の白ボルドーは、少し涼しくても冷たくはないときに最適です。理想的なサービング温度は、58°Fから62°F（14°Cから16°C）の範囲です。
ボルドーのフランシス白ワイン
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野菜を炒める方法
野菜は、ブランチングまたは蒸して約90％が完了するまで蒸した後、フライパンに移してバターとおそらく新鮮なハーブでソテーして仕上げると優れています。ジャガイモの多くの古典的なレシピはソテーを必要とします。薄くスライスした生じゃがいもは、このように調理すると美味しいです。フライパンのソテーレシピでは、カットします[…]
食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
ソテーに油やバターを使うとき
焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
糖尿病を管理するときに糖尿病の食事療法を忘れる
糖尿病の食事療法はあなたが絶えず聞くフレーズです、そしてあなた自身が糖尿病の人々だけがそれに服従しなければならないほど制限的な摂食計画を宣告されたと想像するよりも落胆するものは何ですか？真実はほぼ完全に反対です。糖尿病に効果的な摂食計画は適切な食事です[…]
イタリアディナーコース
では、伝統的なイタリア料理の構造は何ですか？イタリア料理のディナーには、実際には5つの要素、つまりコースがあります。すべての食事に5つのコースすべてが含まれているわけではありませんが、多くの場合含まれています。完全な5コースのイタリアンディナーが必要な場合は、次の部分が必要です。前菜：伝統的なイタリア料理は、何かをかじることから始まります。[…]
スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
