ユダヤ人のペストリー

ペストリーの前菜は、ユダヤ教の祝日やその他のお祝いの行事のための特別なお菓子です。これらのユダヤ人のペストリーは、ペストリーの詰め物に応じて、甘いものでもおいしいものでもかまいません。各ユダヤ人コミュニティは、独自のペストリーのお気に入りを開発しました。

  • ピロシキ:ロシアのユダヤ人がこれらの酵母で育ったペストリーを作っており、揚げたり焼いたりすることができます。

  • 葉巻: モロッコのユダヤ人の伝統には、この巻き揚げペストリーが含まれています。

  • Bourekas:東地中海を起源とするユダヤ人の特産品であるこれらの三角形または半月形のペストリーは、フレーク状のフィロ生地、パイ生地、またはパフペストリーでできており、通常、オーブンに入れる前にゴマをまぶします。ほうれん草、チーズ、ジャガイモが最も人気のある詰め物です。

  • クニッシュ:東ヨーロッパから、肉、ジャガイモ、またはカーシャ(そば粉の割り)で満たされたこれらのおいしいペストリーが来ます。生地はパイ生地に似ており、標準的な回転形状も一般的ですが、典​​型的な形状は枕型です。

通常、クニッシュペストリーはブルカスペストリーよりもフレーク状ではありません。


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