持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
レンズ豆のサラダ（Salade de Lentils）
レンズ豆はフランスで人気のある乾燥マメ科植物であり、肉よりも多くのタンパク質を含んでいます。濃厚なポテトやこのような素朴なサラダを作るのに使われます。フランスのアルザス地方の人々と同じように、このサラダにガーリックソーセージのグリルを添えてみてください。
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準備時間： 15分
調理時間： 20〜30分
収量： 4〜6人前
1ポンドのデュピュイまたは他の小さな緑のレンズ豆、拾い上げてすすいだ
中玉ねぎ1個、皮をむいた
6小枝パセリ
1ベイリーフ
1⁄2カップのビネグレット
ディジョンマスタード大さじ2
塩とコショウの味
エシャロット3個、皮をむいて厚くスライス
レンズ豆を玉ねぎ、パセリ、月桂樹の葉と一緒に鍋に入れます。
水がレンズ豆の1インチ上になるように十分な冷水で覆います。沸騰させます。
火を弱火にして、レンズ豆が柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
正確な調理時間はレンズ豆によって異なりますが、約20〜30分と計算できます。タマネギ、パセリ、月桂樹の葉を排水して捨てます。レンズ豆を鍋に戻します。
ビネグレットソースとディジョンマスタードを組み合わせます。
レンズ豆をビネグレットソースでトスします。エシャロットとトスを追加します。塩こしょうで味を調える。小さな大皿またはサービングボウルに盛り付け、室温でサーブします。必要に応じて、このサラダにトマトとパセリの小枝を飾ります。
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