ワインの作り方

ワインは本質的に液体の発酵果実です。ブドウ園のブドウからブドウを集めて粉砕した後、酵母（ブドウ園に自然に存在する小さな単細胞生物）がブドウの果汁中の糖と接触し、その糖を徐々にアルコールに変換します。酵母は二酸化炭素も生成し、それが空気中に蒸発します。

果物をワインに変えるための基本的なレシピは次のようになります。

ブドウの木から熟したブドウを大量に選びます。

ラズベリーやその他の果物で代用することもできますが、世界のすべてのワインの99.9％は、最高のワインを作るため、ブドウから作られています。

葡萄は漏れのないきれいな容器に入れてください。

ブドウをつぶしてジュースを放出します。

昔々、足はこのステップを実行しました。現在、マシンがこのタスクを処理します。

待って。

発酵のプロセス

酵母の働きが終わると、ブドウジュースはワインになります。ジュースに含まれていた砂糖はもうありません—代わりにアルコールがあります。（ブドウが熟して甘くなるほど、ワインのアルコール度数が高くなります。）このプロセスは発酵と呼ばれます。

ワインを作る人は、発酵プロセスに使用する容器の種類（ステンレス鋼とオークが2つの主要な材料です）、容器のサイズ、発酵中のジュースの温度などを制御できます。選択はワインの味に大きな違いを生む可能性があります。発酵後、ワインを熟成させる期間と容器の種類を選択できます。発酵は3日または3か月続くことがあり、その後ワインは数週間または数年またはその間の何でも成熟することができます。

地元のワインの味

あるワインを次のワインと異なるものにする最大の要因の1つは、原料であるグレープジュースの性質です。熟した、より甘いブドウはよりアルコール度の高いワインを作るという事実に加えて、さまざまな種類のブドウ（たとえば、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、またはメルロー）はさまざまなワインを作ります。

ブドウが育つ場所—各ワイン産地の土壌と気候、そしてブドウを育ててワインを作る人々の伝統と目標—は、熟したブドウの性質と、それらのブドウから作られたワインの味に影響を与えます。 。だからこそ、ワインについて学ぶための情報の多くは、ワインが作られている国や地域を中心に展開しています。

ワインに関する多くの情報を知ることは、ワインを楽しむための前提条件ではありません。しかし、ワインの特定の側面に精通していると、ワインの選択がはるかに簡単になり、ワインの楽しみが増し、快適さのレベルが上がります。