ワインの品質を見分ける方法

ワイン生産者は、批評家からワインが受ける品質評価について常に自慢しています。なぜなら、高いワイン評価（高品質を意味する）は、ワインの売り上げの増加につながるからです。しかし、高品質のワインには、すべての色、甘さと乾燥の程度、そして風味のプロファイルがあります。

ワインが高品質だからといって、実際に楽しむとは限りません。ワインを選ぶ際には、品質よりも個人的な好みの方が重要です。良いワインとは、何よりも、あなたが飲むのに十分好きなワインです。なぜなら、ワインの全体的な目的は、それを飲む人に喜びを与えることだからです。

ワインの品質は絶対的なものではありません。ワインの素晴らしさは、誰が審査を行っているかによって異なります。訓練を受けた経験豊富な味覚のグループ（ワインの専門家としても知られています）の意見を組み合わせることは、通常、ワインの品質の決定的な判断と見なされます。

ワインの専門家がワインの品質を判断するために使用するパフォーマンスの基準には、次のものがあります。

• バランス：甘さ、酸味、タンニン、アルコールの4つの要素の相互関係。辛いタンニンや甘すぎるなど、味わうときに何も出てこないワインはバランスが取れています。ほとんどのワインはほとんどの人にとってバランスが取れています。

• 長さ：途中で止まるのではなく、舌の全長にわたって味わうことができる、味わいがずっと続くような印象を与えるワインを表すために使用されます。今日の多くのワインは口蓋の前に非常にあります—それらはあなたがそれらを味わうとすぐに大きな印象を与えます—しかしそれらはあなたの口の中で遠くまで行きません。彼らは短いです。一般的に、高アルコールまたは過剰なタンニンが原因です。長さは高品質の確かな兆候です。

• 深さ：これは、高品質のワインのもう1つの主観的で測定不可能な属性です。ワインは、垂直の次元を持っているように見えるとき、つまり、口の中で平らで一次元の味がしないときに、深みがあると言います。「フラットな」ワインは決して素晴らしいものではありません。

• 複雑さ：特にあなたがそれを楽しむならば、単純で単純なワインに何も悪いことはありません。しかし、それ自体についてさまざまなことを明らかにし続け、常に新しい味や印象を示すワイン、つまり複雑なワインは、通常、より良い品質と見なされます。複雑さという用語を特に使用して、ワインに多様なアロマとフレーバーがあることを示す専門家もいれば、ワインが与える全体的な印象を指すために、より全体的な（ただし正確ではない）意味で使用する専門家もいます。

• フィニッシュ：飲み込んだ後、ワインが口の後ろや喉に残す印象は、フィニッシュまたは後味です。良いワインでは、その時点でも、フルーティーさやスパイシーさなど、ワインのフレーバーを感じることができます。一部のワインは、アルコール度数が高いために熱くなり、タンニンのために苦くなります。どちらも欠点です。あるいは、飲み込んだ後のワインは、それ自体で何も言うことがないかもしれません。

• 典型性：ワインがそのタイプに忠実であるかどうかを判断するには、そのタイプがどのように味わうべきかを知る必要があります。ですから、主要なブドウ品種から作られたワインと世界の古典的なワイン産地のワインの教科書の特徴を知る必要があります。たとえば、カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは通常、ブラックカラントの香りと風味があり、プイイ・フメと呼ばれるフランスの白ワインは、通常、わずかなガンフリントの香りがあります。