ワインコレクションの保管方法

ワインを収集することにした場合、またはワインの収集が行われていることに気付いた場合は、注意してください。保管が不十分なワインは、失望の後に失望することは避けられません。

ワインを無期限に保管する場合は、温度と湿度が制御されたワイン貯蔵施設が本当に必要です。これは、気温が華氏70度（摂氏21度）を超える場所に長期間住んでいる場合に特に重要です。

適切な保管がないと、最高の飲酒期間に達するずっと前にそれらの高級ワインを飲みたくなるかもしれません（ワイン界では子殺しとして知られています）、さらに悪いことに、ワインはクローゼット、ガレージ、または暖かいセラーで早すぎる死を迎える可能性があります。

ワインセラーを建設したり、ワインキャビネットを購入したりする場合は、ワインコレクションの拡大を考慮してください。

パッシブワインセラー

幸運なことに、パッシブワインセラーに適した条件が整っている可能性があります（米国北東部またはカナダの涼しい場所に住んでいる場合、セラーが地下にあり暖房がない場合、または最近スコットランドの城を継承した場合は、例えば。）

ワインを保管する場所が一年中非常に涼しく（華氏60度未満、摂氏15.5度）、湿度が非常に高い（湿度75％以上）場合は、パッシブセラーの幸運な所有者になることができます。（冷却や加湿など、何もする必要がないため、パッシブと呼ばれます。）

通常、温帯気候で​​は、厚い石または同等の断熱材を備えた、完全に地下にある深い地下室のみが完全に受動的です。パッシブセラーは確かにワインを保管する理想的な方法です。そして、あなたは彼らの起動維持に多くのお金を節約することができます。

パッシブワインセラーに最適なスペースがまだない場合は、掘ることができると判断するかもしれません。独自のパッシブワインセラーを構築する手順については、リチャードM.ゴールドの権威ある本「ワインセラーを構築する方法と理由」（Board and Bench Publishing）を参照してください。

受け身になれないなら強気に

ほとんどのワインコレクターは、受動的なワインセラーを持っているほど幸運でも、特別な費用と手間をかけずにそれを作成できるほど幸運でもありません。しかし、次善の策—機械的に冷却および/または加湿された部屋—は自由放任主義のアプローチよりもはるかに優れています。

以下は、優れたワイン保管エリアの主な特徴です。

• 温度は涼しく保たれます—理想的には華氏53から59度の範囲（摂氏12から16度）です。

• 温度はかなり一定です。温度の大きな変動はワインには良くありません。

• この領域は湿気または湿度が高く、湿度は最小で70パーセント、最大で95パーセントです（カビは95パーセントを超えます）。

• このエリアには振動がなく、ワインの中を移動する可能性があります。交通量が多く、モーターがオンとオフを繰り返す（冷蔵庫など）と、ワインに悪影響を及ぼします。

• この地域には光、特に直射日光がありません。太陽の紫外線は特にワインに有害です。

• 保管場所には、塗料や塗料除去剤などの化学臭がありません。

どのエリアを使用する場合でも、スペースに温度調節ユニットがあり、適切に断熱されていれば、ワインは良好に保たれます。

ワイン保管エリア用の湿度計を購入してください。優れた缶湿度計は、湿度のパーセンテージと温度のデジタル読み取り値の両方を提供できます。

ワインの貯蔵には冷蔵庫を避けてください。良質のワインやシャンパンを冷蔵庫に1週間以上入れたままにしないでください。冷蔵庫のモーターは有害であるだけでなく、過度に低い温度（華氏35度、摂氏1.6度）はワインの風味を麻痺させて平らにする傾向があります。

気候制御

あなたはワインアクセサリーカタログとワイン雑誌で宣伝されているプロの冷却装置を見つけることができます。これらの空調ユニットは、部屋の空気を加湿および冷却します。それらは、さまざまな寸法の部屋に合うようにさまざまな容量で提供されます。多くは専門家による設置が必要です。

お住まいの地域によっては、冷却ユニットを一年中稼働させる必要がない場合があります。気温が正確であれば、地元の季節に従うことを検討してください。

ワインラック

ラックシステムは、手の込んだレッドウッドラックから単純な金属またはプラスチックタイプまでさまざまです。素材と構成の選択は、実際に費やしたい金額とあなた自身の個人的な好みに依存します。

大きなダイアモンド型の木製（または合成組成物）ラックは、セクションごとに8本以上のボトルを効率的に保管し、スペースを最大限に活用するため、人気があります。このようなラックを使用すると、個々のボトルを簡単に取り外すことができます。

各ワインに独自のカビーホールを与えるラック構成は、より高価です。そのようなラックをチェックしている場合は、特大のボトルのいずれかが大きすぎてカビーホールに収まらない可能性があるかどうかを検討してください。

一部のコレクターは、ワインをオリジナルの木枠に保管することを好みます。（通常、ワイン店で空の木枠を拾うこともできます。）ワインはケース内の暗い環境にとどまり、ワインボトルが大量に詰め込まれているため温度が非常にゆっくりと変化するため、木枠はワインの保管に役立ちます。閉じたケース。ただし、ケースの最下列からボトルを取り出すのは非常に不便です。

段ボール箱はワインの貯蔵には適していません。段ボールの製造に使用される化学物質は、最終的にワインに影響を与える可能性があります。また、セラー内の湿度を適切に維持していると仮定すると、段ボール箱は空気中の湿気によってやがて損傷します。

絶縁

ラックの選択よりもはるかに重要なのは、断熱材の選択です。

ガラス繊維断熱材は、冷却ユニットによって生成された湿気を吸収するため、お勧めしません。

理想的な断熱材は、ポリウレタンと呼ばれる厚さ3インチの熱可塑性樹脂です。無臭で湿気を吸収せず、細かいシールになります。冷却ユニットが作動していないときでも、この種の断熱材を備えたほとんどのワインルームでは温度が非常にゆっくりと変化します。