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低、中、高グリセミック食品の定義
食品が高血糖か低血糖かを判断するのは非常に簡単です。グリセミック指数は、高グリセミック食品、中グリセミック食品、低グリセミック食品に分けられます。高グリセミック指数の食品は、血糖反応が最も速いです。低グリセミック指数の食品は最も遅いです。0〜100のスケールでの測定値は次のとおりです。
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低グリセミック指数： 55以下
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中程度のグリセミック指数： 56から69
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高いグリセミック指数： 70以上
高グリセミック食品は必ずしも不健康な食品ではないことに注意してください。同様に、低グリセミック食品は必ずしも健康的ではありません。グリセミック指数は、その食品を食べることで血糖値がどれだけ速く上昇するかを簡単に知ることができます。
グリセミックインデックスダイエットでの減量の目標は、主に栄養価の高い低グリセミックス食品を摂取し、中および高グリセミック食品をめったに取り入れないことです。（高血糖の食品をたまに摂取しても、一晩で体重が増えるわけではないので、ある程度の柔軟性があります。）
この表は、いくつかの人気のある食品のグリセミックインデックス番号と測定値を示しています。あなたが見ることができるように、いくつかの食品はあなたがそれらについて考えたかもしれないものとすぐに一致します。たとえば、玄米は低グリセミック食品であり、バスマティ白米とスパゲッティは中グリセミック食品です。
しかし、それは必ずしも明確ではありません。どちらのタイプの米も白であるにもかかわらず、ジャスミン米のグリセミック指数がバスマティ米よりも大幅に高いことに注目してください。
これは、特定の種類の製品が異なる場所です。同じ種類の食品は同じように見えるかもしれませんが、さまざまな理由で各品種が異なる血糖反応を引き起こす可能性があります（食品の性質と起源が異なる場合や、調理方法が異なる場合など）。
いくつかの人気のある食品の血糖ローダウン
| 食べ物 | グリセミックインデックス番号 | 計測 |
|---|---|---|
| ピーナッツM＆M's | 33 | 低い |
| スニッカーズバー | 43 | 低い |
| 玄米 | 48 | 低い |
| 全粒粉パン | 52 | 低い |
| バスマティ白米 | 57 | 中くらい |
| スパゲッティ | 58 | 中くらい |
| プレーンベーグル | 69 | 中くらい |
| スイカ | 72 | 高い |
| ジャスミン米 | 89 | 高い |
| 皮なしのベイクドポテト | 98 | 高い |
表によると、ピーナッツM＆Mとスニッカーズのバーは血糖値が最も低く、ベイクドポテトとスイカは最も高いものがいくつかあります。（いいえ、キャンディーはジャガイモや果物よりも突然健康になるわけではありません。）ベイクドポテトやスイカに「悪い」というラベルを付けるのは、さまざまなビタミン、ミネラル、繊維が豊富に含まれているため、少し不公平です。
同時に、あなたはあなたが好きなだけ食べることができるように特定のキャンディーがあなたにとって素晴らしいと思いたくありません。グリセミック指数だけを見ると、それは確かにかなり魅力的ですが、そうすることで、全体的な健康と減量の目標にすぐに悩まされることになります！
優先順位を付けてみてください。まず、健康的な食事の基本に焦点を当てます。言い換えれば、たくさんの果物と野菜、高繊維のでんぷん、赤身の肉、そして健康的な脂肪を特徴とするバランスの取れた食事を食べていることを確認してください。次に、炭水化物を含む食品については、低血糖のものを選択してください。次に、体重を減らすか、体重を維持するために、部分のサイズに注意を払ってください。結局のところ、あまりにも多くの良いことでも悪いことがあります！
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