古ダイエットの背後にある科学

パレオ（洞窟人）の食事療法を行った結果はエキサイティングですが、その有効性に関する基礎科学を知ることは心強いことです。生きている古とは、体重が減り、血糖値が下がり、体の炎症が少なくなることを意味します。生きている古の価値に関するいくつかの確かな研究を見てみましょう。

ニューイングランドジャーナルオブメディシンで引用された、主要な旧石器時代の研究者であるS.ボイドイートン医学博士とM.コナー博士からのいくつかの事実があります （「旧石器時代の栄養：その性質と現在の影響の考察」1985：N。Eng 。J。Med。321、283–289）：

• 「人間の遺伝的構成は、過去40、000年間で比較的ほとんど変化していません。」

• 「1万年前の農業の発展は、私たちの遺伝子に最小限の影響しか与えていません。」

• 「産業革命、アグリビジネス、および現代の食品加工技術は、あまりにも最近発生したため、進化的な効果はまったくありません。」

• 「医師と栄養士は、過去100年間に西洋社会で採用された食生活が、冠状動脈性心臓病、高血圧、糖尿病、およびある種の癌に重要な病因的貢献をしているとますます確信しています。」

  「これらの状態は、過去1世紀にのみ主要な健康問題として浮上しており、生き方や食生活が農業前の人間に最もよく似ている少数の生き残った狩猟採集民の間では事実上不明です。」

コロラド州立大学の健康運動科学部の教授であり、進化医学の分野で世界をリードする研究者の1人であるローレンコーダン博士（古ダイエット[ワイリー]）による説得力のある研究をいくつか紹介します。

• 「DNAの証拠は、遺伝的に人間がほとんど変化していないことを示しています（具体的には、人間のゲノムは40、000年で0.02％未満しか変化していません）。」

• 「自然は、人々が農業や家畜の飼育を始める前に、文明が発展する何千年も前に私たちの体が何を必要としているかを決定しました。」

  「言い換えれば、私たちの遺伝子に組み込まれているのは、最適な栄養の青写真です。これは、私たちを健康で痩せ、健康にする食品を詳しく説明する計画です。」（青写真は古食品です。）

  

最後に、Rainer J KlementとUlrikeKŠmmererが、栄養と代謝における古ダイエットによる癌の顕著な利点と予防について論じています（「癌の治療と予防における炭水化物制限の役割はありますか。」2011年10月。8[75]） ：

• 「癌は、文明化されていない狩猟採集社会では非常にまれです。」

• 「脂肪、肉、時には根、果実、その他の炭水化物源からなる「洞窟人の食事」から、主食として主に穀物に由来する消化しやすい炭水化物が優勢な栄養素への切り替えは、最近起こったので、大きな採用を誘発することはできませんでした。私たちの遺伝子コードと代謝経路において。」（言い換えれば、私たちの体には穀物に適応するための遺伝的配線がありません。）

• 「[穴居人のような食事では]炭水化物の制限は、砂糖やその他の高血糖食品を避けることだけでなく、穀物の摂取量を減らすことにも限定されます。穀物は、オメガ6脂肪酸、レクチン、グルテンの含有量が原因で、感受性の高い人に炎症を引き起こす可能性があります。」

• 「定義上穀物製品を除外する旧石器時代の食事療法は、全粒穀物が豊富な通常推奨される低脂肪食事療法よりも効果的に血糖コントロールと心血管リスク因子を改善することが示されています。これらの食事は必ずしも低炭水化物ダイエットではありませんが、高グリセミック指数の現代的な食品を果物や野菜に置き換えることに焦点を当てており、このようにして総血糖[砂糖]負荷を減らしています。これにより、私たちの西洋のライフスタイルを採用するまで狩猟採集社会ではまれであった文明の病気としての癌の最初の認識に戻ることができます。」

多くの人類学者や医療提供者は、狩猟採集民が現代の栄養の基準基準であり、健康を維持するためのモデル的な食事方法であることを認識しています。結果と研究を見ると、その理由がわかり始めます。