今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
地中海式ダイエットレシピ：野菜スープ
スープとシチューは、地中海の味を物語っています。野菜スープは、毎日さまざまな野菜を食事に取り入れるための優れた方法です。野菜を多く食べるほど、毎日消費する病気と闘う栄養素が増えることを忘れないでください。これらのスープは、スターターとして、またはメイン野菜として、食事にぴったりです。
従来のブレンダーを使用している場合は、スープがどこにでも飛び散らないように、スープを小さな（1〜2カップ）バッチでブレンドします。
トマトバジルスープ
準備時間： 18分
調理時間： 50分
収量： 8人前
半球全体で半分にされた4ポンドのトマト
大さじ2とオリーブオイル小さじ2
小さじ1-1 / 2の海塩
玉ねぎ1個、みじん切り
にんにく6片、スライス
減塩野菜または鶏肉のストック4カップ
小さじ1/2の赤唐辛子フレーク
バター大さじ1
塩とコショウの味
薄くスライスした1/2カップのバジル
すりおろしたてのパルメザンチーズ1/2カップ
グリルまたはグリルパンを強火で400度に加熱します。
トマトの種を取り除きます。トマトの半分にオリーブオイル大さじ2を刷毛で塗り、塩をふりかけます。グリルの皮を下にして15〜20分間、または少し黒くなるまで焼きます。
その間、残りの小さじ2杯のオリーブオイルを大きな鍋で中火にかけます。
玉ねぎとにんにくを加えて4分炒める。ストック、赤唐辛子フレーク、ローストトマトを注ぎます。
材料を沸騰させ、30分間弱火で煮ます。
バターを加え、溶けるまでかき混ぜます。希望のテクスチャーになるまで、ブレンダーまたはポットでスティックブレンダーを使用してスープをブレンドします。
鍋に塩こしょうで味を調えます。
スープを8つのボウルに分け、各サービングの上にスライスしたバジル大さじ1とパルメザンチーズ大さじ1を入れてサーブします。
一食当たり：カロリー233（脂肪126から）; 脂肪14g（飽和4g）; コレステロール12mg; ナトリウム967mg; 炭水化物22g（食物繊維6g）; プロテイン7g。
イタリアのネギとジャガイモのスープ
準備時間： 8分
調理時間： 30分
収量： 6人前
3つの大きなリーキ（約1-1 / 2ポンド）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
バター大さじ1
ミディアムスイートまたはイエローオニオン1個、みじん切り
辛口白ワイン1カップ
3ポンドのユーコンゴールドまたはラセットポテト、皮をむいて大きくさいの目に切った
5〜6カップのチキンストック
ホイップクリーム1/2カップ
味わう塩と白胡椒
ネギ（緑の白い部分と柔らかい部分）を薄くスライスします。
ネギを水に浸し、2回排水して、すべての砂がネギから離れていることを確認します。ネギを水気を切り、軽くたたいて乾かします。
大きな鍋で、オリーブオイルとバターを中火で泡立つまで加熱します。
ネギと玉ねぎを加え、10分間炒める。ワインを追加し、5分間調理を続けます。
ジャガイモとジャガイモを覆うのに十分なストックを追加します。
じゃがいもがフォークで柔らかくなるまで20〜25分煮ます。
ブレンダーまたはスティックブレンダーを使用して、クリーミーになるまで混合物をピューレにします。
ブレンドした混合物をストックポットに戻します。生クリームを加えて2〜3分煮ます。塩と白唐辛子で味付けしてお召し上がりください。
一食当たり：カロリー453（脂肪149から）; 脂肪17g（飽和7g）; コレステロール38mg; ナトリウム334mg; 炭水化物60g（食物繊維4g）; プロテイン11g。
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
野菜は、ブランチングまたは蒸して約90％が完了するまで蒸した後、フライパンに移してバターとおそらく新鮮なハーブでソテーして仕上げると優れています。ジャガイモの多くの古典的なレシピはソテーを必要とします。薄くスライスした生じゃがいもは、このように調理すると美味しいです。フライパンのソテーレシピでは、カットします[…]
食道狭窄と酸逆流症
食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
白ワインのリゾット
このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
千切りとキューブ野菜の作り方
野菜を準備するように求めるレシピでは、千切りにするか、立方体にするように求められる場合があります。フランスのアクセントに怖がらせないでください。千切り野菜は魅力的であると同時にシンプルです。千切り野菜ができれば、立方体にするのは簡単です。野菜の千切り野菜を千切りにするには、まず野菜を次のように切り取ります[…]
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焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
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