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パーフェクトステーキ
準備のarationの時間： 5分プラスマリネ時間
調理時間： 8〜20分
収量： 4人前
厚さ約1インチのTボーンステーキ、ポーターハウスステーキ、またはトップロインステーキ2枚
1/2カップの辛口赤ワイン（メルローまたはシラーズをお試しください）
ウスターソース大さじ1
にんにく大クローブ1個、みじん切り（小さじ約1杯）
小さじ1杯のクミン
黒コショウ小さじ1/4
グリルラック用オイル
小さじ1の塩
ステーキを大きな再封可能なビニール袋に入れます。ワイン、ウスターソース、にんにく、クミン、黒胡椒を袋に入れ、密封し、冷蔵庫で約30分間マリネし、約15分後に1回まわします。
グリルグリッドに油をさし、木炭またはガスグリルで中火を準備します。
ステーキを袋から取り出し、マリネを捨てます。ステーキをグリルにのせます。
レアの場合は約8分間、ミディアムの場合は15分間、よくできている場合は20分間グリルし、調理の途中でトングを使って肉を1回回転させます。塩で味付けし、すぐに召し上がれ。
一食当たり：カロリー273（脂肪137から）; 脂肪15g（飽和5g）; コレステロール77mg; ナトリウム675mg; 炭水化物0g（食物繊維0g）; たんぱく質30g。
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