小麦とグルテンの健康への影響

「健康的な全粒穀物」はいたるところにありますが、本当ですか？製造業者は、食品の選択が健康的であることを消費者に納得させることを期待して、製品に他に何が含まれているかに関係なく、箱の前面にそのラベルをすばやく叩きます。しかし、その結論は真実から遠くなることはできませんでした。

別の流行語：グルテンフリー。小麦とグルテンは現在、かつてないほど世間の注目を集めています。科学は、彼らが単純な迷惑なアレルギーから自己免疫疾患などのより深刻な状態に至るまでの病気の原因であることを明らかにしました。小麦とグルテンの違いと、あなたの感受性がどこにあるかを知ることは、あなたが食事を変えるときに重要です。

これは小麦を食べることの本当の健康コストの簡単な概要であり、小麦/グルテンの問題を簡単に見てみましょう。

小麦は体に何をしますか

穀物の栄養素と非常に重要な繊維含有量について聞いていますが、よく見ると、これらの主張が少し歪んでいることがわかります。製粉と加工は多くの栄養素を減らし、植物自身の防御が残りの栄養素にアクセスするあなたの体の能力を制限します。

そして、穀物の不溶性繊維は腸管に沿って物事をスピードアップし、脂溶性ビタミンの吸収をより困難にします。このシナリオは、低脂肪、高繊維の食事で特に重要です。

小麦の血糖値への影響は驚くほど大きいです。多くの人は、糖尿病になるには、お菓子に甘んじて太りすぎでなければならないと考えています。それは単に真実ではありません。健康の専門家が推奨する食品は、チェックアウトラインのキャンディーよりも血糖値に大きな影響を与えます。時々人々は医者が小麦の血糖の影響にさえ気づいているかどうか疑問に思います。

もしそうなら、従来の知識に対する反発がもっとあるでしょう。研究者たちは、血糖値があらゆる種類の病気の主要な長期的指標であることを発見しています。慢性的に上昇した血糖値の結果は、腸と脳の機能障害につながります。

小麦を食べると、リーキーガット症候群と呼ばれる状態や、リーキー脳症候群と呼ばれる症状が発生する可能性があります。これらの状況は両方とも、多くの人々の生活の主食に起因します。ストレス、小麦と穀物、精製された炭水化物、加工食品、抗生物質、NSAIDS、睡眠不足はすべて、腸から血流に入る異物の原因となります。

外国人の侵入者が行くべきではない場所に行くと、喘息、片頭痛、関節炎、うつ病などの状態が続く可能性があります。これらの同じ原因により、血液脳関門を通過する不要な侵入者が発生し、認知症やアルツハイマー病につながる可能性があります。

最近まで、科学はこの種の侵入の程度を決定するためのメカニズムやテスト手順を知りませんでした。この絵は急速に展開し、炎症と自己免疫疾患におけるその役割についてのまったく新しい理解を開いています。

小麦を含まないライフスタイルで、あなたはあなたのシステムでこれらの起こり得る違反を癒すためのあなたの道にいるでしょう。さらに、これらの変化の多くの副産物の1つは、心臓病の先行指標であるメタボリックシンドロームのリスクの低下です。

完全に穀物を含まないようにすることを選択すると、健康を改善するだけでなく、穀物で満たされた食事を食べていたときの気分がいかに悪いかを実感できます。はい、小麦を含まないようにすることで、過去の食事に関連するあらゆる状態を緩和することができます。

しかし、この例えですべての穀物を排除するという推奨事項を検討してください。アルコールの問題を抱えている人は、硬い酒だけを排除するのではなく、ビールを飲み続けるようにアドバイスされることは決してありません。この攻撃計画は、問題全体を解決するわけではありません。

お客様の声：慢性疾患に対処するために小麦を切り取る

小麦のような基本的なものをあきらめるという考えは、2009年に私の医者がそれを勧めるまで、私の頭に浮かぶことはありませんでした。最近の血液検査では、「3か月間グルテンフリーで行ってほしい」と述べました。

彼女のアドバイスに従った後、私はその3か月のフォローアップの予定に足を踏み入れました。まだ症状はありましたが、それほどひどくはありませんでした。彼女が私にシェーグレン症候群があると言って、6つの異なる薬の処方箋をくれるとは思ってもみませんでした。

診断後、グルテンフリーのワゴンから落ちました。私は、すべての錠剤を適切なタイミングで服用することを忘れないようにすることに集中しすぎていました。なじみのない診断を受けたほとんどの患者のように、私はインターネットで多くの時間を過ごしました、そして私は完全に小麦を含まない食事療法についてのいくつかの推薦に出くわしました、そしてそれは友人によってさらに強化されました。

最初はすべてのグルテン含有製品を取り除き、その後、最も精製された炭水化物、砂糖、加工植物油を取り除くだけで、もう一度試すことにしました。

本当に変化を感じ始めるまでに約3ヶ月かかりました。私のリウマチ専門医は私が寛解していると言った。彼は私がこんなに短い時間で進んでいることに驚いていました。私はついに彼に私の投薬量を減らすように説得しました。1年の間に、私は6つの薬から2つの薬に移行することができ、そのうちの1つは必要に応じてのみ服用しました。

今まで以上に気分が良くなりました。私はシェーグレン症候群で生き残っているだけでなく、それで繁栄しています。小麦が私の人生の一部ではない日が来るとは思ってもみませんでしたが、私は自分の気持ちについて議論することはできません。これは私がこれまでに行った中で最高の決定の1つであり、私はもっと早くそれをしたいと思っています。

小麦とグルテンを区別する

小麦やその他の穀物にはグルテンと呼ばれるタンパク質が含まれており、食品、家庭用品、さらにはおもちゃにさえ風味と結合性をもたらします。グルテンの重要なサブタンパク質の1つはグリアジンです。グリアジンは炎症を引き起こし、小腸のリーキーガットのイニシエーターです。多くの人は、食事後の少し膨満感であろうと、完全な不耐性（セリアック病）であろうと、グルテンに対してある種の感受性を持っています。

グルテン関連の病気の唯一の既知の治療法は、食事からグルテンを排除することです。これは、小麦を排除することを意味します。したがって、グルテンフリーになるということは、自動的に小麦がなくなることを意味しますが、必要に応じて、すべてのグルテンをあきらめることなく、小麦を含まないようにすることができます。