小麦繊維の交換が必要ですか？

多くの人は、食事から小麦やその他の穀物を切り取った場合、必要な量の繊維が不足するのではないかと考えています。簡単な答えは「絶対にありません！」です。実際、小麦を置き換える健康的な食品のいくつか（野菜や果物）は、以前に食べていた強化全粒穀物よりも多くの繊維を含んでいます。

さて、より大きな質問です。推奨事項と同じくらいの繊維が必要ですか（1日あたり25〜40グラム）？はい、しかしそれは他の栄養素の吸収を妨げる効果を持つ強化穀物から来るべきではありません。

繊維が体にどのように作用するかを理解するには、まず繊維の種類を区別する必要があります。

• 水溶性繊維：可溶性繊維は水溶性と見なされます。つまり、水に溶けます。腸内で膨張するため、満腹感があり、消化が遅くなります。また、腸内に粘着性のしこりができ、膨満感やガスが発生する可能性があります。水溶性食物繊維は発酵しやすく、腸内の善玉菌に栄養を与えるのに役立ちます。いくつかの野菜、果物、ナッツ、マメ科植物に含まれています。

• 不溶性繊維：不溶性繊維は水溶性ではありません。それはほとんど変わらずに体を通過し、あなたがそうするならば、通過時間をスピードアップする傾向があります。発酵する傾向はありませんが、発酵のプロセスを結腸全体に広げるのに役立つ可能性があります。不溶性繊維は、野菜や果物の皮や全粒穀物のふすま部分に含まれています。

研究の多くは、繊維の利点に関して決定的ではありません。食物繊維を食べることについてなされた最大の主張の1つは、血糖値を低く抑える消化時間の増加です（明らかに糖尿病患者にとって重要な利点です）。ただし、小麦を含まない食事では血糖値が低下するため、消化を遅らせる必要性はそれほど問題にはなりません。

十分に管理された研究では、結腸直腸癌、憩室炎、過敏性腸症候群、または便秘の軽減のために食物繊維を多く含む食事からの利益は示されていません。実際には、そのような食事療法は、従来の知識があなたに言うであろうことにもかかわらず、これらの状態を悪化させる可能性があります。

特に不溶性繊維は、いくつかの追加の結果をもたらす可能性があります。

• 骨粗鬆症につながる：抗栄養効果のため、不溶性繊維はカルシウムと亜鉛の両方の吸収を阻害し、体にすでに含まれているカルシウムを枯渇させます。

• ビタミン欠乏症の増加：不溶性繊維によって引き起こされる通過時間の増加のために、あなたの体は脂溶性ビタミン（A、D、E、およびK）またはリン、鉄、またはマグネシウムを簡単に吸収しません。さまざまな病気に。

テイクアウトは、果物、野菜、発酵食品からの可溶性繊維を食べることであり、繊維の摂取量を超えようとして汗をかかないでください。生きている小麦を含まないという信条に従ってください。余分な繊維を追加したり補足したりすることを特別に考える必要はありません。