今日入手可能なフランスワインの種類
フランスは、イタリアが生産する場合を除いて、他のどの国よりも多くのワインを生産しています。（両国は首と首です。）生産されるワインの量は、天候によって年ごとに異なります。一般的に言って、フランスは毎年約15億ガロンのワインを生産しています。幸いなことに、フランスワインの評判のために、[…]
注がれたビールの外観の評価
ビールで何を探すべきですか？あなたの目は、色、明快さ、そして頭の保持力（そしてもちろん価格、そしておそらく人生の意味さえも）を見分けることができます。人生の意味は、おそらくあなたの好きなビールを飲みながら、あなたが自分で理解しなければならないものです。
ビールの色を見る
さまざまなビールスタイルを構成する色は、淡い麦わら色から金色、琥珀色、銅色、オレンジ色、ラセット、茶色、黒、およびその間のすべてに至るまで、アースカラーのスペクトルを実行します。ある色が他の色よりも優れているとは限りません。ビールの味を直接示すものはありません。色はスタイルによって決まります。
一般的に言って、ベルリーナーヴァイセビールは最も淡く、スタウトは最も暗いです。緑のビールは受け入れられますが、聖パトリックの日のみです。無色の麦芽飲料はまったく重要ではありません—透明な麦芽飲料はビールではありません。
ビールの透明度を考慮する
多くのビールを飲む人は、ビールの透明度に夢中です。彼らのビールが透明でなければ、彼らはそれを飲みません。十分に公平ですが、ビールは最新のろ過技術の結果としてのみ透明になります。すべてのビールが透明になることを意図しているわけではありません。
歴史を通してほとんどの醸造所は、ビール製造プロセスで使用される有機成分、主に酵母のために、かすんでいるものから濁ったものまでどこにでもありました。ビールを曇らせたこれらの粒子は、ビールを栄養価の高い飲み物にするのにも役立ちました。今日、曇った外観は、Witbier、Hefeweizen、およびその他のフィルタリングされていないビールスタイルなど、少なくとも半ダースのビールスタイルに適しています。
あなたのビールの頭
頭を保持することで、手元にあるビールについての短い話をすることができます。
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ビールが注がれるとき、泡の頭は形成され、とどまる必要があります（もちろん、他のスタイルよりもいくつかのスタイルがあります）。後者の品質は前者と同じくらい重要です。
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泡は小さく、しっかりと編まれた頭をすばやく形成する必要があります。
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（穀物からの）十分なタンパク質が存在する場合、ビールの頭も岩のように見えることがあります。
ビールが頭を形成できない場合は、炭酸が不適切であるか、注がれた容器が汚れています。
ビールの泡が形成されてビアグラスの側面に付着し、上部に到達しない場合は、グラスがほこりっぽいまたは汚れている可能性があります。
頭が形成されたが、石鹸のように見える大きな泡に散逸する場合は、ビールに泡安定剤が充填されている可能性があります（一部の泡安定剤は海藻誘導体から作られています）。大規模な醸造所のほとんどは、泡安定剤を使用しています。これは、清澄化プロセスのおかげで必要な悪です。マイクロフィルターはまた、すべての頭部凝固タンパク質を除去します。最高級のオールモルトビールは、小さな泡と濃厚でクリーミーなヘッドを持っています。
最後に、グラスが空になるまで、頭の少なくとも一部はビールの上にとどまる必要があります。途中で、頭の残りの一部は、ガラスの側面に一般にベルギーの レースと呼ばれるものを残すはずです。
ボルドーのフランシス白ワイン
フランスのボルドー地方では、より一般的に知られている赤のボルドーワインに加えて、世界で最も優れた白ワインがいくつか生産されています。ボルドーの最高級の辛口白ワインは、ボルドー地方特有のものです。世界のどこにもそのようなワインを見つけることができません。しかし、多くの高級ワインと同様に、その生産量は[…]
野菜を炒める方法
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食道狭窄は、瘢痕組織の蓄積による食道の狭窄です。ほとんどの食道狭窄は良性（非癌性）ですが、狭窄は癌性になる可能性があります。狭窄が癌性であろうと良性であろうと、重大な健康問題につながる可能性があるため、真剣に受け止める必要があります。酸逆流はあなたをかなり可能性の高いものにします[…]
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このリゾットレシピは、ほとんどのリゾットレシピよりもはるかに多くの白ワインを使用しており、ご飯や野菜を引き立てるおいしい味を作り出しています。この料理をベジタリアンに保つには、必要な野菜ストックまたは水を使用しますが、必要に応じてチキンストックを使用することもできます。準備時間：15分調理時間：35 […]
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焦げ付き防止の鍋でも、何かを炒めるときは、なんらかの脂肪を使う必要があります。しかし、どちらか—バターまたはオイル？それぞれがさまざまな種類のソテーに最適です。非常に強火で調理する場合は、焦げにくい油を使用してください。中火から強火で炒めるときは、[…]
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スリーチーズチーズボールの作り方
休日の娯楽費を低く抑える1つの方法は、着席式の夕食の代わりに前菜を使ったパーティーを開くことです。このスリーチーズチーズボールは完璧なパーティーフードです。チェダー、ポート、ブルーチーズが組み合わさって、クラシックでおいしいボールを形成します。これは、多くの家庭でのクリスマスの伝統です。チェダー、ポート、ブルーチーズボールの準備[…]
