3つのおいしいパンのレシピ

この記事のおいしいパンは、市販の酵母で作られています。これらのパンはサワードウよりも早く作ることができ、夜のディナーやブランチにぴったりです。通常、これらのパンは1〜2時間だけ上昇する必要があります。

これらのレシピを少し試してみてください。材料が不足している場合は、フレーバーの追加に固執する必要があるとは思わないでください。各レシピの最後にある提案を覗いて、材料を交換する方法についていくつかのアイデアを入手してください。

私の個人的なお気に入りのパンのいくつかは、新鮮な季節の食材を使用しています。次回ファーマーズマーケットに行くときは、好きな食材を手に取って焼き始めましょう。

サンドライトマトとオリーブパン

準備時間： 35分プラス2時間30分上昇

焼き時間： 45分

収量： 16人前

材料

7グラム（1パッケージ）の活性ドライイースト

235グラム（1カップ）の温水

245グラム（1カップ）の温かいミルク

砂糖25グラム（大さじ2）

81.5グラム（1/2カップ）のセモリナ粉

みじん切りのサンドライトマト55グラム（1/2カップ）

64グラム（1/2カップ）のピットブラックオリーブ

9グラム（小さじ1-1 / 2）の塩

3グラム（小さじ1-1 / 2）粗挽き黒コショウ

全粒粉226グラム（2カップ）

360グラム（3カップ）の中力粉

28グラム（大さじ2）エクストラバージンオリーブオイル

方向

1. 生地フック付きのスタンドミキサーのボウルに、イースト、水、ミルク、砂糖を混ぜ合わせます。混合物を休ませ、5分間泡立たせます。
2. セモリナ粉、トマト、オリーブ、塩、コショウを酵母混合物に加え、スピード2で1分間混合します。
3. 全粒粉と中力粉を加え、スピード2で4分間こねます。生地を15分間休ませます。
4. スピード2で7分間こねます。
5. それでも生地がべたつく場合は、1/4カップの中力粉をまぶして、さらに1分間こねます。
6. 生地をエクストラバージンオリーブオイルでコーティングします。
7. ボウルを湿らせたティータオルで覆い、生地を1時間半または2倍になるまで盛り上げます。
8. 生地をそっと押し下げ、半分に分けます。
9. 小麦粉をまぶした表面に2枚の生地を置きます。
10. 2枚の生地を丸い球戯に成形します。
11. 重いベーキングシートの上にパーチメント紙を置きます。
12. 球戯をパーチメント紙とパンパンの上に置き、生地を1時間上昇させます。
13. オーブンを350度に予熱します。
14. パンを45〜50分間、または内部温度が華氏180度に達するまで焼きます。
15. スライスする前に、パンを少なくとも1時間冷ましてください。

一食当たり：カロリー166（脂肪29から）; 脂肪3g（飽和1g）; コレステロール2mg; ナトリウム294mg; 炭水化物30g（食物繊維3g）; プロテイン5g。

冷やした後、しっかりと包んだパンを室温で最大3日間保存します。凍結するには、ラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全な再封可能なバッグに最大3か月間入れます。

ボリュームたっぷりの素朴なスタイルのパンで、シチューやサマーサラダとの相性も抜群です。クリーミーなヤギのチーズまたはクリームチーズと一緒に出してください。

ローズマリーパン

準備時間： 15分プラス1時間15分上昇

焼き時間： 45分

収量： 12人前

材料

13グラム（大さじ1-1 / 2）の活性ドライイースト

294グラム（1-1 / 4カップ）の温水

砂糖12グラム（大さじ1）

480グラム（4カップ）のパン粉

62グラム（1/2カップ）刻んだクルミ

みじん切り、乾燥ローズマリー3グラム（大さじ1）

23グラム（1/3カップ）の粉末脱脂粉乳

28グラム（大さじ2）エクストラバージンオリーブオイル

6グラム（小さじ1）コーシャソルト

卵1個

Directions

1. In the bowl of a stand mixer with a dough hook attached, mix together the yeast, water, and sugar. Let the mixture rest for 5 minutes.
2. Add in the remaining ingredients and mix on speed 2 for 6 minutes.
3. Cover the bowl with a damp tea towel and allow the mixture to rise for 45 minutes to 1 hour in a warm, draft-free spot.
4. Lightly dust a flat surface with flour.
5. Form the dough into a round boule.
6. Place a piece of parchment paper onto a heavy baking sheet.
7. Place the boule onto the parchment paper, cover, and let rise for 30 minutes.
8. Place the oven rack in the center position and preheat the oven to 400 degrees F.
9. When the oven has heated, place the baking sheet onto the center rack, close the oven door, and reduce the heat to 350 degrees F.
10. Bake the boule for 45 to 50 minutes or until golden brown and an internal temperature of 190 degrees F is reached.
11. Allow the bread to cool for at least 1 hour prior to slicing.

Per serving: Calories 216 (From Fat 59); Fat 7g (Saturated 1g); Cholesterol 18mg; Sodium 179mg; Carbohydrate 32g (Dietary Fiber 2g); Protein 7g.

After cooling, store in an airtight container at room temperature for up to 5 days or in the refrigerator for up to 1 week. To freeze, wrap tightly in plastic wrap and place in a freezer-safe resealable bag for up to 3 months.

Note: This bread can be baked as two smaller boules or as 12 to 16 rolls.

Serve this savory bread with stews or roasts.

Vary it! Add in chopped garlic, grated Parmesan, or olives for zesty additions.

Garlic and Herbed Bread

準備時間： 1時間15分プラス上昇のための1時間30分

焼き時間： 30分

収量： 12人前

材料

にんにく1頭

53グラム（1/4カップ）エクストラバージンオリーブオイル、分割

12.6グラム（大さじ1-1 / 2）のアクティブドライインスタントイースト

294グラム（1-1 / 4）カップの温水

砂糖大さじ12.5グラム

540グラム（4-1 / 2カップ）のパン粉

刻んだクルミ100グラム（2/3カップ）

40グラム（1/3カップ）の粉ミルク

60グラム（1カップ）刻んだ新鮮なパセリ

28グラム（大さじ2）刻んだ新鮮なタイム

たまご1個、殴られた

方向

1. オーブンを華氏400度に予熱します。
2. にんにくの頭の外皮を取り除きます。
3. 鋭利なナイフを使用して、ニンニクの頭の上部をスライスして、クローブの上部を露出させます。
4. 平らな面にホイルの小片を置きます。
5. にんにくの頭をホイルの上に置き、側面を上にして、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを振りかけます。
6. にんにくの頭にホイルを巻きます。
7. にんにくをホイルで包んでオーブンに入れ、35〜40分または絞りやすくなるまでローストします。
8. にんにくをホイルから取り除き、30分または扱いやすくなるまで冷まします。
9. にんにくの皮の裏地から内側のクローブを絞り出します。
10. 焼く前にパンを磨くためにオリーブオイルを予約します。
11. 生地フック付きのスタンドミキサーのボウルに、イースト、水、砂糖を混ぜ合わせます。混合物を休ませ、5分間泡立たせます。
12. パン粉、クルミ、粉ミルク、パセリ、タイム、卵、ローストガーリックをイーストミックスに加え、生地フックでスピード2で5分間こねます。
13. 残りのエクストラバージンオリーブオイルをガラスのボウルに注ぎます。
14. 練った生地をガラスのボウルに入れ、裏返して四方をコーティングします。湿らせたティータオルで覆い、生地を1時間上昇させます。
15. ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
16. 生地から空気を押し出し、生地を2等分します。
17. 生地を長方形のパンまたは丸い球戯に形作ります。
18. 生地をパーチメント紙の上に置きます。湿らせたティータオルで覆い、生地を30分間上昇させます。
19. オーブンを華氏350度に予熱します。
20. 深さ約1/2インチの長いスライスでパンの上部にスコアを付けます。
21. にんにくの残りのオリーブオイルでパン生地の表面を磨きます。
22. 30〜35分間、またはパンが華氏180〜190度の内部温度に達するまで焼きます。
23. スライスする前に、パンを1時間冷まします。

一食当たり：カロリー292（脂肪110から）; 脂肪12g（飽和2g）; コレステロール21mg; ナトリウム21mg; 炭水化物38g（食物繊維2g）; プロテイン9g。

冷却後、密閉容器に入れ、室温で最大3日間保管してください。冷凍するには、ラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全な再封可能なバッグに最長1か月間入れます。

変えて！クルミの代わりにマルコーナアーモンドやヒマワリの種を使うことができます。