aFamilyTodayチートシートの料理の基本

お金を節約して健康を増進するために、これまで以上に家庭料理をしているかもしれません。簡単なヒントやコツを使って、健康的な食事を作ったり、おいしいデザートを焼いたり、素晴らしいパーティーを開いたり、キッチンで時間を節約したりできます。少しの計画、専門家のアドバイス、新鮮な食材を使えば、キッチンの初心者だと思っていても、すぐにおいしい料理を作ることができます。

料理の前にレシピを読むためのヒント

レシピの準備、理解、完成には、料理やベーキングを始める前に、先を見越してレシピをよく読む必要があります。レシピの読み方に関するこれらの貴重なヒントに従って、料理の大惨事から身を守ってください。

• レシピを少なくとも2回読んで、指示を理解していることを確認してください。

• すべてのテクニックを実行できることを確認してください。

• レシピの収量を見て、サービングの数があなたが必要とするものであるかどうかを決定します。そうでない場合は、材料の量を半分にするか、2倍にするかを検討してください。

• 必要な機器と材料がすべて揃っていることを確認してください。

• レシピを準備して調理するために提供する前に、十分な時間があることを確認してください。

• 事前にレシピの一部を作成できる（または作成する必要がある）かどうかを確認してください。

• 材料を読み通して、それらすべてが好きかどうか、またレシピに食事のニーズに対して脂肪、砂糖、または塩が多すぎるかどうかを確認します。

• バターやオイルなどの材料をレシピのさまざまな段階で使用する必要があるかどうかを確認して、その材料を一度に使用することを間違えないようにします。

• オーブンを予熱する必要があるかどうかを調べます。

料理時に脂肪、カロリー、炭水化物をカットする方法

脂肪、カロリー、炭水化物を減らすために、お気に入りの料理を調理するときにこれらの代替手段を試してください。これらの簡単な代替品を試すだけで、風味を犠牲にすることなく、より健康的な食事を作ることができます。ボナペティ！

• 全脂肪乳製品の代わりに低脂肪または無脂肪乳製品を使用してください。たとえば、全乳またはクリームではなく2％または脱脂乳、全乳で作られた全脂肪バージョンではなく低脂肪または無脂肪のコテージチーズとヨーグルト、または通常のチーズには低脂肪または無脂肪チーズを使用します。これらの製品は、多くの場合、スープやソースに薄くてクリーミーな一貫性を与え、他の料理の食感に影響を与える可能性がありますが、健康上の利点はそれだけの価値があるかもしれません。

• 通常のマヨネーズを低脂肪または無脂肪のマヨネーズに、通常のサラダドレッシングを低脂肪または無脂肪のサラダドレッシングに置き換えます。あなたが奪われていると感じないようにあなたが好きなブランドを見つけてください。

• 低脂肪の肉のオプションをお探しですか？牛ひき肉ではなく七面鳥ひき肉を試すか、95％以上赤身の牛ひき肉を選びます。（非常に赤身の牛肉で作られたハンバーガーは、高脂肪の牛ひき肉で作られたハンバーガーよりも乾燥してジューシーではないことに注意してください。）黒身の鶏肉よりも白身の肉を選び、loinまたはroundという言葉が入った牛肉のカットを見つけます。

• ソテーするときは、バターよりもオリーブオイルとカノーラオイルを選びます。これらの成分には、心臓の健康のために飽和脂肪よりも健康的な選択肢である一不飽和脂肪が含まれています。

• 炭水化物をカットするには、サンドイッチやラップにパンではなくレタスの葉を使用します。ロメインレタスの葉の中にマスタードを少し入れて、赤身の肉と低脂肪チーズを巻き上げるだけです。

• クルトンや全脂チーズではなく、固ゆで卵白やクルミでサラダを飾りましょう。

• 加工食品、特に白い小麦粉、砂糖、水素化または部分的に水素化された脂肪で作られた食品は避けてください。これらは主に箱やパッケージからの調理済みの食事に含まれています。

時間節約の料理のヒント

これらの便利なヒントで料理するときの時間を節約してください。食事を提供することは、これらの時間節約のヒントで簡単です。あなたはより効率的に料理をし、テーブルで家族や友人とより多くの時間を楽しむでしょう！

• 料理を始める前に、すべての材料を準備し、測定し、手の届くところに置いてください。

• 鶏肉や肉を電子レンジで調理してから、グリルで仕上げます。

• オーブンを使用している場合は、ローストまたはオーブンで焼く準備ができる前に、少なくとも15分はオーブンをオンにしてください。レシピを準備した後、オーブンが熱くなるのを待つ時間を無駄にしないでください。

• すでに洗って切った野菜を買うと、もっと野菜を食べたり、料理をしたりすることができます。袋入りサラダミックス、すでにサイズにカットされた野菜炒め、骨なしの肉のカットなどの準備された材料は少しコストがかかりますが、時間を節約する価値があるかもしれません。

• ステーキなどの肉は、調理の約15分前に冷蔵庫から取り出し、室温まで温めます。彼らはより速くそしてより均等に調理します。

• ハンバーガー、魚、ステーキ、チョップを焼くときの片付けを容易にするために、ブロイラーパンをアルミホイルで裏打ちします。

• タマネギ、ニンニク、新鮮なハーブなどをサラダドレッシングに刻むのは気にしないでください。代わりに、フードプロセッサーまたはブレンダーを使用してチョッピング時間を節約し、液体を追加してから、すばやくドレッシングするためにブレンドします。

• にんにくをまな板の上に置き、重いナイフや包丁の平らな面で叩いて、皮を取り除きやすくします。皮膚はすぐに裂けるはずです。

• レモンやオレンジをカウンターの上で手のひらの下に転がして、ジュースを簡単に抽出できるようにします。

• あなたが行くようにクリーンアップします。食事が終わったら嬉しいです！

パントリー、冷蔵庫、冷凍庫用のステープル

家族はお腹が空いていて、料理するものは何もありませんか？それが二度と起こらないことを確認してください。これらのステープルを常にパントリー、冷蔵庫、冷凍庫に保管しておけば、テイクアウト以外の選択肢がないまま二度と立ち往生することはありません。あなたは確かにこれらのリストに追加することができますが、これらの必需品は常にあなたがおいしい食事を作るのを助けることができます。普段使っているもの（パン、卵、ミルクなど）は、週に1回程度の補充を予定しています。

パントリー

• ベーキングパウダー

• 重曹

• パン

• 黒砂糖

• 缶詰の豆（ピント、白、または黒）

• シリアル（ホットまたはコールド）

• 鶏肉、牛肉、または野菜のスープ

• サイダーまたは白酢

• ココアパウダー

• コーヒーおよび/またはお茶

• 調味料：ケチャップ、マスタード、マヨネーズ、バーベキューソース、醤油、ピクルス、ピクルスレリッシュ

• コーンスターチ

• 乾燥ハーブ：バジル、月桂樹の葉、オレガノ、ローズマリー、タラゴン、タイム、パセリ

• 小麦粉

• グラニュー糖

• 挽いたスパイス：黒胡椒、カイエンペッパー（または赤唐辛子フレーク）、チリパウダー、シナモン、クミン、カレー粉、生姜、ドライマスタード、ナツメグ、パプリカ

• ジャム、ゼリー、またはジャム

• パンケーキシロップ

• パスタ

• ピーナッツバター

• 粉砂糖

• 米

• 塩

• トマトソース、ペースト、缶詰のトマト

• バニラ抽出物

• 植物油

冷蔵庫

• バター

• チーズ（ハードとソフト）

• 卵

• 新鮮な果物

• 葉物野菜を含む新鮮な野菜

• 肉、魚、鶏肉、豆腐は3〜5日持続します

• 牛乳

• ヨーグルトおよび/またはサワークリーム

冷凍庫

• スムージーとソース用の冷凍フルーツ

• 実際に食べる冷凍野菜

• アイスクリームまたはフローズンヨーグルト

• 肉、鶏肉、魚は約1週間持続します