クラシックなケトケーキを焼く-しっとりとおいしい

あなたがケトダイエットをしているなら、あなたはケーキの完璧なスライスを切望するかもしれません。あなたはあなたがケーキを持っていて、その中の炭水化物について心配する必要がないことを望むかもしれません。まあ、この記事のこれらの素晴らしいレシピで、あなたは間違いなくそうすることができます。これらのケーキのレシピはすべて低炭水化物で、健康的な甘味料で作られ、白い小麦粉を使用することはありません。彼らはケトダイエットに固執するだけでなく、それらはまた美味しく、そしてそれらの多くは栄養素（たくさんの健康的なナッツのような）を積んでいます。

そこにある多くのケーキは古典的であると考えられています。幸いなことに、ライトレモンケーキやニューヨークチーズケーキなど、ケトダイエットに合うように多くの古典的なタイプのケーキを再現しました。

古典的なケーキをケトにやさしいものにすることも難しいことではありません。私たちは、ケト成分のみを使用しながら、元のケーキの本質（しっとり、甘く、魅力的です！）をカプセル化することを確認するために、各レシピを試し、テストしました。これらのケトケーキを古典的なものよりもさらに愛するとき、あなたはうれしい驚きを感じるでしょう。

科学としてのベーキング

あなたが食事を作るとき、あなたはしばしばあなたの好みに合うようにレシピを調整することができます。最後に塩を少し加えて風味を出すか、玉ねぎのみじん切りを手元にない場合はスキップすることができます。ただし、ベーキングは大きく異なります。あなたは正しく測定し、レシピに正確に従う必要があります。そうでなければ、焼き菓子が思い通りに出てこないかもしれません。この原則は、ケトケーキのベーキングに特に当てはまります。それぞれの材料は完璧なケーキを作る上で重要な役割を果たします。

• 小麦粉： 小麦粉使用のケーキの一次構造ビルダーです、ないあなたはアーモンドの粉、ココナッツ粉、またはケト小麦粉の他のタイプを使用しても問題。それが主成分で、ケーキを結合し、ふわふわの食感を作り出し、最も多くの栄養素を提供します。
• 甘味料：甘味料は、ケーキのレシピで探しているおいしい味を加えるだけでなく、それを柔らかくするのにも役立ちます。ほとんどの甘味料は水分を保持し、ベーキング後数日間ケーキを湿らせます。
• 卵：卵はケーキの構造だけでなく、風味、水分、色を与えます。卵がケーキの中で焼くと、卵が運ぶタンパク質が凝固して固くなり、焼いた後もケーキの形を保つことができます。卵は、ねり粉に加える前に泡立てたときにパン種剤としても機能します。卵に混入した空気は調理時に膨張し、卵が固まるまでケーキを膨らませます。
• 脂肪：ケーキに脂肪を入れることは不可欠であり、いくつかの役割を果たします。まず、脂肪がケーキを柔らかくし、しっとりと口の中で滑らかな食感を作り出します。脂肪がレシピにクリーム状にされるとき（バターをクリーム状にするときなど）、ふわふわしたミックスの中に空気を閉じ込め、それがケーキの膨張剤としても機能します。脂肪はまた、たくさんの風味を加え、ケーキを豊かで柔らかくします。
• ミルク： ミルクは豊かさと構造を追加します。さらに、それはケーキがあなたが探しているその完璧な黄金色に達するのを助けることができます。ミルクは風味と水分を加え、ケーキが乾きすぎないようにします。
• 香料：バニラエッセンスなどの香料を加えると、味に大きな違いが生じる可能性があります。小さじ半分のバニラでも顕著な影響があり、余分な砂糖を加えることなくケーキを甘くし、他のフレーバーを強化します。

あなたが夢見てきた理想的な低炭水化物ケーキを確実に手に入れるために、レシピの指示と量に必ず従ってください。

レモンケーキ

ゲストを感動させたい場合でも、特別な人を驚かせたい場合でも、このレモンシフォンケーキはショーを盗むこと間違いなしです。

準備時間： 30分

調理 時間： 25分

収量： 12人前

材料

細かく挽いた2カップ、アーモンド粉

ココナッツ粉1/2カップ

小さじ1/4の海塩

ベーキングソーダ小さじ1

ベーキングパウダー小さじ1

全卵4個、室温

2/3カップの粒状エリスリトール

2/3カップのバター、溶かして冷やす

1-1 / 2小さじレモン抽出物

バニラエッセンス小さじ1/2

1/4カップレモンジュース

レモンの皮大さじ1

無糖ココナッツミルク1/2カップ、缶詰

方向

オーブンを華氏350度に予熱し、バターで完全にグリースを塗って2つの8インチのケーキパンを準備します。

アーモンド粉、ココナッツ粉、海塩、重曹、ベーキングパウダーを大きなボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。取っておきます。

別のボウルに、卵、エリスリトール、溶かしバター、両方の抽出物、レモンジュース、レモンの皮を混ぜます。よく一緒に泡だて器。湿った材料にココナッツミルクを加え、もう一度泡だて器で泡立てます。乾いた材料を湿った混合物にゆっくりと加え、一度に約1/2カップだけ加え、各添加後によく泡立てて、すべてがうまくブレンドされ、塊が形成されないようにします。

バッターを2つのケーキパンに分け、予熱したオーブンに入れて30分間、またはつまようじがケーキの中心からきれいに出るまで焼きます。ケーキを完全に冷ましてから、ケーキパンから取り出し、お気に入りのアイシングを使用して組み立てます。飾ってお楽しみください。

一食当たり：カロリー162; 脂肪14g; コレステロール72mg; ナトリウム203mg; 炭水化物15g（食物繊維2 g、糖アルコール11 g）; 正味炭水化物2.6g; タンパク質7g。

ステップ4のつまようじのテストに加えて、ケーキの上部が黄金色になったら、ケーキの焼き上がりがわかります。

シトラスオリーブオイルケーキ

準備時間： 10分

調理 時間： 30分

収量： 8人前

材料

アーモンド粉2カップ

ベーキングパウダー小さじ1

ベーキングソーダ小さじ1/2

小さじ1/2の塩

卵4個

エリスリトール1/2カップ

1/4カップのオリーブオイル

オレンジ小さじ1/2抽出物

レモンの皮小さじ1

小さじ1/2のライムの皮

方向

オーブンを華氏325度に予熱します。9インチのケーキパンにバターを塗り、脇に置きます。

Combine the almond flour, baking powder, baking soda, and salt together in a large bowl. In a separate bowl, whisk together the eggs, erythritol, olive oil, orange extract, and lemon and lime zests. Combine the wet and dry ingredients and whisk until a smooth batter forms.

Pour the batter into the cake pan and then bake for 30 minutes in the preheated oven. The cake will be golden brown, and the center of the cake will spring back when touched. Let the cake cool in the cake pan before removing it from the pan. Slice and enjoy.

Per serving: Calories 262; Fat 23 g; Cholesterol 106 mg; Sodium 285 mg; Carbohydrates 18 g (Dietary Fiber 3 g, Sugar Alcohol 12 g); Net Carbohydrates 2.8 g; Protein 9 g.

Strawberry Almond Cake

Prep time: 20 minutes

Cook time: 30 minutes

Yield: 8 servings

Ingredients

1 tablespoon granular erythritol

4 eggs, separated

1/2 cup granular erythritol

1 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon almond extract

1 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

1-1/2 cups finely ground, blanched almond flour

1 cup diced strawberries

Directions

Preheat your oven to 325 degrees F. Grease an 8-inch cake pan with butter and then sprinkle 1 tablespoon of granular erythritol in the pan and shake the pan to coat the bottom and sides of the pan with the sweetener.

Place the egg yolks and 1/4 cup of the granular erythritol in a mixer fitted with a whisk attachment and whip until fluffy. Add the vanilla extract and almond extract and mix to combine. Set the mix aside for now.

In a separate bowl, whip the egg whites with the remaining erythritol until stiff peaks form. Set aside as well. Combine baking powder, salt, and almond flour in a bowl and then stir into the egg yolk mixture to make a thick batter.

Gently fold the whipped egg whites into the yolk mix carefully to keep the egg whites nice and fluffy. Fold in the strawberries and then pour the batter into the prepared pan.

Bake the cake for 30 minutes or until it’s golden brown and a toothpick comes out cleanly from the center. Take the cake out of the oven and run a spatula around the edge of the pan to loosen the cake from the sides. Let cool completely before removing from the cake pan. Garnish with extra strawberries or sugar-free whipped cream.

一食当たり：カロリー87; 脂肪6g; コレステロール106mg; ナトリウム143mg; 炭水化物17g（食物繊維1g、糖アルコール13g）; 正味炭水化物2.2g; タンパク質5g。

粒状のエリスリトールをまぶした油を塗ったパンを振ると、ケーキ生地がパンにくっつき、上手に盛り上がります。

ニューヨークチーズケーキ

準備時間： 15分

調理 時間： 90分

収量： 12人前

材料

1-1 / 2カップのクリームチーズ、室温

バター1/4カップ、室温

1カップの粉末エリスリトール

卵3個、室温

3/4カップのサワークリーム

バニラエッセンス大さじ1/2

方向

オーブンを華氏300度に予熱します。9インチのスプリングフォームケーキパンにグリースを塗り、底に丸い羊皮紙を置きます。鍋の外側をアルミホイルで包み、鍋を脇に置きます。

ミディアムボウルで軽くふわふわになるまでクリームチーズとバターを一緒に叩きます。粉末のエリスリトールをボウルに加え、よく混ぜ合わせます。卵を1つずつ追加し、ボウルの側面を1つずつこすり落とします。サワークリームとバニラエッセンスを加え、滑らかなねり粉ができるまでかき混ぜます。準備した鍋にねり粉を注ぎ、湯煎に入れます。

予熱したオーブンで約50分焼きます。45分後、チーズケーキがすでに固まっているかどうかの確認を開始します（中央はわずかに揺れるはずですが、端の周りはしっかりしています）。

チーズケーキをオーブンから取り出し、室温まで冷まします。次に冷蔵庫にセットし、チーズケーキを完全に冷ましてから、フライパンの端にナイフまたはヘラをかけ、ケーキを取り除きます。スライスして提供します。

一食当たり：カロリー114; 脂肪11g; コレステロール81mg; ナトリウム60mg; 炭水化物17g（食物繊維0g、糖アルコール16g）; 正味炭水化物1g; タンパク質2.5g。

チーズケーキの上に、自家製のホイップクリーム、いくつかの新鮮なまたは冷凍のベリー、または無糖のチョコレートの小滴をのせます。

バターケーキ

準備時間： 15分

調理 時間： 30分

収量： 12人前

材料

アーモンド粉2カップ、湯通しして細かく挽いた

サワークリーム1/2カップ、室温

バター大さじ8、溶かした

卵3個、室温

2/3カップの粒状エリスリトール

バニラエッセンス小さじ1

ベーキングパウダー小さじ1

無塩バター大さじ4

1/3カップの粒状エリスリトール

バニラエッセンス小さじ3

水大さじ2

方向

オーブンを華氏350度に予熱します。バントパンにグリースを塗り、脇に置きます。

大きなミキシングボウルで、アーモンドフラワー、サワークリーム、溶かしバター、卵、2/3カップのエリスリトール、小さじ1のバニラエッセンス、ベーキングパウダーを一緒に泡だて器で混ぜます。ねり粉が滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。準備したバントパンにバッターを注ぎ、予熱したオーブンで30分または黄金色になるまで焼きます。

ケーキが焼けている間に、バター大さじ4、粒状エリスリトール、バニラエッセンスを水と一緒に小さなソースパンに加えます。混合物を沸騰させ、攪拌してエリスリトールを溶解する。火から下ろし、取っておきます。

オーブンから焼きたてのケーキを取り出し、ナイフまたは串を使ってケーキの底に穴をあけます。鍋からバターの混合物をケーキの上に注ぎ、穴に浸します。ケーキをひっくり返して楽しむ前に、ケーキを鍋で完全に冷まします。

一食当たり：カロリー252; 脂肪24g; コレステロール89mg; ナトリウム54mg; 炭水化物20g（食物繊維2g、糖アルコール16g）; 正味炭水化物2.3g; タンパク質6g。