持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
キャラメリゼしたバナナ
キャラメリゼしたバナナは、古典的な中華料理店のデザートです。このバナナのレシピを使用すると、中央の柔らかくて熱々のバナナを取り囲む、ひび割れた、冷やされたキャンディー釉薬になります。これは、両方の長所です。
準備時間： 10分
調理時間： 20分
収量： 4人前
ごま大さじ1
1/4カップの万能小麦粉
卵1個
4本のしっかりしたバナナ
揚げ物用食用油
砂糖大さじ7
水大さじ21/2
冷水で角氷
ゴマを小さなフライパンに中火にかけ、種が軽く焦げ目がつくまで約3分間頻繁に振る。
すぐに鍋から取り出して冷まします。
卵を割って小さなボウルに注ぎ、泡だて器またはフォークで軽くたたきます。
小麦粉を皿に入れます。
バナナの皮をむき、3分の1に切ります。
中華鍋で油を360度に加熱して揚げます。
揚げる直前に、バナナを小麦粉、次に卵、そして小麦粉に戻し、余分なものを振り落とします。
箸かすり割りのスプーンを使って、バナナのかけらを注意深く熱い油に落とします。
一度に数個ずつ揚げ、頻繁に回して、黄金色になるまで約2分。
スロット付きのスプーンでバナナを取り除き、氷水に浸します。
バナナをペーパータオルで水気を切る。
砂糖と水を小さな鍋に入れます。
混合物がカラメル状になり、淡い麦わら色に変わるまで、約8分間中火で調理します。
砂糖が溶けて水に溶け込むので、かき混ぜる必要はありません。
すぐに火から下ろします。
シロップは火から下ろした後も調理を続け、数秒で色が金色に変わります。
パラフィン紙またはホイルでクッキーシートを裏打ちします。
油を塗った冷却ラックを上に置きます。
揚げたバナナをラックに置き、バナナの上に砂糖シロップを注ぎ、ゴマをまぶします。
軽く油を塗ったサービングプレートにバナナをそっと置き、すぐにサーブします。
キャラメリゼしたバナナを氷水に浸した後でも、サービングプレートに付着することがあります。少量の食用油またはバターで皿にグリースを塗ると、おいしいものが残りません。
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