シャンパンとスパークリングワインの購入と提供

シャンパンやスパークリングワインを楽しんでいる場合は、泡を出すのに最適な方法と、どの食品がスパークリングワインに適しているかを知りたいと思うでしょう。

以下は、シャンパンまたはスパークリングワインを購入して提供するためのアドバイスです。

• シャンパンの理想的なボトルサイズはマグナム（2本に相当）です。ボトルが大きいため、ワイナリーのセラーでワインをより穏やかに熟成させることができます。マグナム（またはダブルマグナム）は通常、シャンパンが発酵する最大のボトルです。本当に大きなボトルはすべてシャンパンが注がれているので、ワインはマグナムや通常のボトルほど新鮮ではありません。

• ハーフボトル（375 ml）とスプリット（187 ml）に注意してください。これらの小さなボトルに入っているシャンパンは、新鮮ではないことがよくあります。たとえば、結婚式の記念品としてシャンパンの小瓶やスパークリングワインを渡された場合は、最初の言い訳でそれを開けてください。適切な機会を待つために1年間それを維持しないでください！

• スパークリングワインは、7°から8°C（約45°F）の冷たさで提供するのが最適です。寒さを抑えたい（52°F; 11°C）人もいます。古いシャンパンとヴィンテージシャンパンはより複雑なので、若い、ヴィンテージではないシャンパンやスパークリングワインよりも冷やすことができます。

• スパークリングワインのオープンボトルをテーブルに置いたままにしないでください。すぐにウォームアップします。スパークリングワインを手元に置いておきたい場合は、氷のバケツ（半分冷水、半分氷）に入れることができます。スパークリングワインストッパーを使用して、残りの泡を数日間新鮮に保ちます。もちろん、冷蔵庫に入れておきます。

  

  クレジット：写真©iStockphoto.com / DNY59

シャンパンやその他の優れたドライスパークリングワインは、食品と非常に用途が広く、特定の種類の食品に欠かせないワインです。以下は、スパークリングワインと料理を組み合わせるためのいくつかの提案です。

• シャンパンほど卵料理に合うワインはありません。次回ブランチを楽しむときは、自分を甘やかしてください。そして、スパイシーなアジア料理を食べているときは、スパークリングワインを試してみてください。

• 魚、シーフード、パスタ（トマトソースは除く）、リゾット、鶏肉はシャンパンとスパークリングワインに最適です。

• 子羊（ピンク、よくできていない）またはハムをお持ちの場合は、ロゼシャンパンと組み合わせてください。

• 熟成したアジアーゴ、熟成したゴーダ、またはパルメザンチーズの塊は、熟成したシャンパンと非常によく合います。

• ドライブリュット（またはエクストラドライ）のスパークリングワインをデザートと一緒に出さないでください。これらのスタイルは乾燥しすぎています。甘すぎないフレッシュなフルーツとデザートで、デミセックシャンパンをお試しください。より甘いデザート（またはウエディングケーキ！）で、アスティと一緒に行きましょう。