シンプルなおかず:群衆のためのスカラップポテト

スカラップポテトは標準的なおかず料理ですが、伝統的な料理はとてもおいしいので、ここでは車輪の再発明はしません。しかし、このレシピは群衆にとって十分なものです。(不思議に思うかもしれませんが、スカラップとは、牛乳またはソースと一緒にキャセロールで焼くことを意味し、多くの場合、パン粉をトッピングします。)

群衆のためのスカラップポテト

準備時間: 35分

調理時間: 1時間

収量: 24人前

3/4カップバター

小麦粉3/4カップ

ミルク6カップ

みじん切りピーマン1カップ

3つの2オンスの瓶(6オンス)のさいの目に切ったピメント、排水

2カップ(8オンス)の細かく刻んだプロヴォローネチーズ

ねぎ6個、みじん切り

小さじ2-1 / 2の塩

コショウ小さじ1

中型ベイクドポテト12個、皮をむいて薄くスライスしたもの

1カップのパン粉

1.オーブンを華氏425度に予熱します。バターを大きな鍋で弱火で溶かし、小麦粉を滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。絶えず泡だて器で2分間調理します。

2.ミルクを徐々に泡だて器で混ぜます。ソースが濃くなり泡立つまで中火で調理します。滑らかなソースを確保するために、常に泡だて器で泡立ててください。

3.ピーマン、ピメント、プロヴォローネチーズ、ねぎ、塩、こしょうを入れて10分ほど炒め、火から下ろします。

4.3つの13-x-9-x-2インチのベーキング皿にグリースを塗ります。

5.小麦粉の混合物、ピーマンの混合物、および残りの材料(パン粉を除く)を3つのベーキング皿に分けます。

6.皿に蓋をして、35〜45分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。

7.皿のカバーを外し、パン粉をのせます。さらに15〜20分間、または黄金色になるまで焼きます。


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