持久力のためのチアの使用
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バーテンダーの基本：ビールの作り方
すべてのバーテンダーはビールに精通している必要があります。ビール醸造プロセスは、純水、コーングリッツ、麦芽大麦から始まります。麦芽大麦は基本的な材料であり、しばしば「ビールの魂」と呼ばれます。ビールの色と独特の風味に貢献します。麦芽とは、大麦を水に浸したり、水に浸したりして、発芽または成長させたことを意味します。
ビールの醸造は段階的なプロセスです。
コーングリッツとモルトを調理し、ブレンドしてマッシュを作ります。
麦汁と呼ばれる甘い液体がマッシュから抽出されます。
マッシュの残りの固形部分である醸造用穀物は、飼料として販売されます。
麦汁は醸造用ケトルに移され、そこで沸騰してホップが追加されます。
ホップはビールの豊かな香りと繊細な苦味の原因です。
その後、麦汁は麦汁クーラーに移動します。
次に、砂糖をアルコールと二酸化炭素に変換する酵母とともに、滅菌空気が追加されます。麦汁は注意深く制御された期間、発酵タンクに移動します。
醸造業者は、酵母の2つの異なるカテゴリーを使用できます：ボトムとトップ。
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底酵母はすべての砂糖を変換した後、タンクの底に落ち着き、結果として得られるビールはラガーになります。
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トップイーストは砂糖を使い終えるとタンクの一番上に上がり、それが作り出すビールはエールです。
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