ハッシュパピー

ハッシュパピーは、コロッケ・ド・メイズと呼ばれるおいしいコーンミールのフリッターとして始まりましたハッシュパピーという名前は、古いクレオール料理人がナマズとコロッケのバッチを揚げていたときに付けられました。彼の空腹の犬は、ナマズのいくつかを味わう機会を見越して吠え始めました。革新的なクレオールは、代わりにコロッケ・ド・メイズのいくつかを犬に投げ、「ハッシュ、パピー!」と叫んだ。その名前はそれ以来、このコーンミールの珍味に関連付けられています。

準備時間: 15分

調理時間: 3分

収量: 6〜8人前

自家粉1カップ

1カップの自己上昇コーンミールミックス

小さじ1/2の塩

砂糖小さじ1

卵1個

バターミルク1カップ

ねぎ1束

鋳鉄製の天ぷら鍋で、油を華氏375度に予熱します。

小麦粉、コーンミールミックス、塩、砂糖をミキシングボウルに入れます。

小さなボウルで、卵をたたきます。

卵とバターミルク1/2カップをミキシングボウルに加えます。

固いねり粉に混ぜます。

青玉ねぎをみじん切りにする。

ねり粉に1/2カップの玉ねぎをかき混ぜます。

バターがよく混ざるまで、バターミルクを少しずつ加えます。

10分間放置します。

ねり粉をスプーン一杯でラー油に落とし、黄金色になるまで炒める。

一食当たり:カロリー266(脂肪139から); 脂肪15g(飽和1g); コレステロール28mg; ナトリウム617mg; 炭水化物27g(食物繊維2g); プロテイン5g。


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