持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
ビネグレットソースのリーキ（PoireauxàlaVinaigrette）
リーキはヨーロッパでは貧乏人のアスパラガスと呼ばれています。ネギ科またはタマネギ科のメンバーで、厚いネギのように見えますが、甘くてマイルドな味がします。このサラダはトスグリーンよりもやや充実しているので、キッシュやシンプルな卵のオムレツなどのおいしいタルトの前に出してください。
クレジット：©iStockphoto.com / Mallivan
準備時間： 15分
調理時間： 10分
収量： 4〜6人前
塩小さじ2
3ポンドのネギ全体をトリミングし、よく洗って汚れや砂を取り除きます。白と薄緑の部分のみ
1⁄2カップのビネグレット
ゆで卵3個
みじん切りにした平葉パセリ大さじ2
6クォートの鍋に水を半分入れます。沸騰させて塩を加えます。
ネクタイをキッチンストリングで束にします。沸騰したお湯の鍋に入れ、火を弱め、蓋をして10分間煮ます。
調理したリーキをトングで取り除き、ザルでよく水気を切る。
ひもを外し、ネギを盛り合わせにのせます。
ゆで卵から卵黄を取り除きます。
卵黄をフォークで少しつぶし、ビネグレットソースに入れてかき混ぜます。卵白を粗く刻んで取っておきます。
ビネグレットソースをネギにかけ、パセリをネギにかけます。刻んだ卵白をのせます。
ヴィネグレット
酢をかじったサラダドレッシングが好きかどうかに応じて、バージョンIまたはIIのどちらかを選択します。バージョンIの方が強いです。
準備時間： 5分
収量： 1カップ
バージョンI
大さじ12（3/4カップ）エクストラバージンオリーブオイル
大さじ6（1/4カップ）赤または白ワインビネガー
ディジョンマスタード大さじ2
小さじ1/2の塩
みじん切りにしたエシャロット大さじ1
バージョンII
大さじ15（2/3カップ）エクストラバージンオリーブオイル
大さじ5（1/3カップ）赤または白ワインビネガー
ディジョンマスタード大さじ2
小さじ1/2の塩
みじん切りにしたエシャロット大さじ1
すべての材料をきれいなガラスの瓶に入れます。瓶の蓋をねじ込み、材料がよく混ざるまで振る。味わい、必要に応じて塩を加えます。
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