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準備時間： 10分
調理時間： 20分
収量： 2人前
ココナッツオイル大さじ1
にんにくみじん切り大さじ1
中型トマト1個、さいの目に切った
みじん切りにした中玉ねぎ1個
スライスした黄色のピーマン1個
細かく刻んだココナッツ大さじ2
1-1 / 2カップZICOナチュラルピュアプレミアムココナッツウォーター
カイエンペッパー小さじ1 / 4〜1、味わう
カレー粉小さじ1
生姜粉大さじ1
塩、味わう
コショウ、味わう
付け合わせ用大さじ1レモンの皮
大きな鍋にココナッツオイルとにんにくを中火にかけます。トマト、玉ねぎ、コショウ、ココナッツを加え、柔らかくなるまで約5分煮ます。
野菜をココナッツウォーター、カイエンペッパー、カレー粉、生姜粉、塩、こしょうと一緒にフードプロセッサーに移し、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
フードプロセッサーからの混合物を弱火で鍋に戻します。混合物を少し煮る。火から下ろし、温めてお召し上がりください。必要に応じて、レモンの皮を飾ります。
一食当たり：カロリー266（脂肪106から）; 脂肪12g（飽和10g）; コレステロール0mg; ナトリウム92mg; 炭水化物40g（食物繊維7g）; プロテイン4g。
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