持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
マッシュルームソースを添えた低グリセミックテンダーロインステーキ
サーロインやテンダーロインなどの赤身の牛肉カットを使用することは、低グリセミック食に牛肉を組み込むための優れた方法です。もう1つの優れた方法は、完全に牧草で育てられた牛肉製品を見つけることです。そうすれば、さらに痩せた牛肉の切り身を手に入れることができます。地元の食料品店で牧草飼育の牛肉を見つけることができます。このレシピのマッシュルームソースは、ステーキをしっとりと保つのに役立ちます。
マッシュルームソースを添えた低グリセミックテンダーロインステーキ
準備時間： 10分
調理時間： 12分
収量： 4人前
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
エシャロット1個、みじん切り
1ポンドのスライスしたマッシュルームの盛り合わせ（クレミノ、ポルタベラ、シイタケ）
辛口赤ワイン1/2カップ
ビーフブロス2カップ
トマトペースト大さじ2
厚さ約3/4インチの5オンスのテンダーロインステーキ4枚
小さじ2杯の乾燥タイム
塩とコショウの味
焦げ付き防止クッキングスプレー
中型のフライパンで油を熱します。エシャロットを柔らかくなるまで軽く炒めます。すべてのきのこをかき混ぜ、柔らかくなるまで約3分炒めます。赤ワインを注ぎ、3分煮ます。ビーフブロスとトマトペーストを入れてかき混ぜ、6分間、またはソースが濃くなるまで煮ます。火から下ろします。
ソースがとろとろになっている間にステーキを軽くたたいて乾かし、タイムと塩こしょうを両側に振りかけて味わう。
焦げ付き防止のクッキングスプレーをグリルにスプレーし、中火から強火に加熱します。ミディアムレアの厚さにもよりますが、ステーキを希望の仕上がりになるまで片面約3〜5分調理します。
ステーキを皿にのせます。各ステーキにマッシュルームソースの1/4をのせます。
一食当たり：カロリー390（脂肪171から）; グリセミック負荷0（低）; 脂肪19g（飽和7g）; コレステロール118mg; ナトリウム482mg; 炭水化物5g（食物繊維1g）; たんぱく質41g。
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