持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
メキシコの鶏肉レシピ：チポトレグレーズドチキン
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クレジット：©iStockphoto.com / loooby
準備時間： 15分プラス1時間のマリネ
調理時間： 1時間15分
収量： 4人前
3ポンドのローストチキン
にんにく3片、皮をむき、細かく刻んだ
塩とコショウの味
パプリカ大さじ2
赤ワインビネガー大さじ3
オリーブオイル大さじ3
絞りたてのオレンジジュース1カップ
蜂蜜1/2カップ
赤ワインビネガー2⁄3カップ
チポトレチリ缶詰3個
付け合わせ：パセリの葉を1⁄2束、粗く刻んだ（1⁄4カップ）
鶏肉をすすぎ、余分な脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
小さめのボウルに、にんにく、塩こしょう、パプリカ、酢大さじ3、オリーブオイルを混ぜ合わせます。
空洞を含む鶏肉全体に酢の混合物をこすります。ラップで覆い、室温で1時間マリネします。
オーブンを華氏450度に予熱します。
釉薬を作るには、オレンジジュース、蜂蜜、2⁄3カップの酢、唐辛子を小さな鍋に入れます。
液体が半分になるまで中火で調理します。濾し、ふるいを通してチリを押し、そして予約します。
鶏肉の包装を解き、ローストパンに入れます。15分間ローストします。
次に、火を華氏375度に下げ、さらに45分間焙煎を続けます。
鶏肉全体に釉薬をたっぷりと塗り始めます。完了するまで5分ごとに、さらに約20分かかります。
足をゆるくひねることができれば、鶏肉は出来上がりです。パセリをふりかけ、10分休ませてから召し上がれ。
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