中央アメリカのコーヒー生産への影響

中央アメリカのコーヒーについて明らかなことの1つは、これらの国々のコーヒーのフレーバーの範囲が驚くべきものであり、強烈な甘さと明るい酸味から、ジューシーなフルーティーさとチョコレートのような豊かさまでです。これらのコーヒージャガーノートを詳しく見てみましょう。

コスタリカ

コーヒーは1779年以来、コスタリカで栽培されてきました。理想的な火山性の山岳地帯が多く、コーヒー生産に最適な気候であるため、コーヒーは繁栄し、コーヒーの輸出からカカオ、タバコ、シュガー。

注意すべき最もよく知られている地域名は次のとおりです。

• ナランホがしばしば強調されるウェストセントラルバレー
• テラズコーヒーが栽培されているロスサントス地方
• トレスリオス地方のイーストセントラルバレーでは、2つの異なる季節とイラズ火山の土壌が注目に値するコーヒーを育んでいます。

3つの地域すべてで、優れた酸味、コク、風味を備えた一貫した高品質のコーヒーで定評があります。

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。コスタリカのコーヒー栽培地域。

コスタリカでのコーヒーの歴史は200年に及びます。国は環境的に持続可能なコーヒー生産のリーダーです。成長、ピッキング、加工、乾燥から袋詰めまで、エンドツーエンドの生産を行う小規模なウェットミルが増えています。それは、水使用量と水廃棄物の政府による監視を義務付けていることに加えて、コスタリカに持続可能性を求める世界の多くのコーヒー生産者に対する優位性を与えています。

コスタリカのコーヒーは、甘くて清潔で、時には少しナッツのようなものと呼ばれることがよくあります。

エルサルバドル

エルサルバドルでのコーヒー生産は1850年代に始まりました。政府が産業の成長を支援したため、エルサルバドルは1880年までに世界で4番目に大きな生産国となり、西はアパネカ-イラマテペック、中央はアルトテペック、東はテカパ-チャイナメカの3つの主要な成長地域がありました。

残念ながら、1980年の内戦は、生産の約100年間の安定を揺るがし、国のコーヒー栽培事業に打撃を与えました。この争いは技術開発にも影響を及ぼし、エルサルバドルの生産者が先祖伝来の品種ではなく高収量の品種を植えることを妨げました。

今日、エルサルバドルの生産者が信じられないほど複雑で、とても甘く、そして非常においしい家宝のコーヒーを届けているので、コーヒーを飲む人が受益者です。アパネカ-イラマテペック地域は、安定したコーヒー生産地域であり続けています。

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JohnWiley ＆Sons、Inc 。エルサルバドルのアパネカ-イラマテペック地域。

エルサルバドルでは洗浄処理が最も一般的な方法ですが、コーヒーを生産する隣国にも当てはまるように、多くの生産者が実験を行っています。

CarlosとJulieBatresは、アパンエカトの貴重なコーヒー農園であるモンテカルロスの有名な第5世代のスチュワードです。美しい農場は、世界クラスのコーヒーを栽培するための豊かな土壌とダイナミックな地形を提供する火山に位置しています。モンテカルロスは、パカマラコーヒーの品種を開発して植えた世界で最初の不動産でした。

グアテマラ

気候と文化の驚くべき多様性は、グアテマラを近隣諸国の中でユニークなものにしています。コーヒーの生産は1750年代までさかのぼることができますが、1800年代半ばまで、換金作物としての重要性は実際には高まり始めませんでした。

定期的な政府の不安定さと内部の混乱は、1900年代を通して生産に影響を与えました。これらの問題にもかかわらず、グアテマラは世界のコーヒー生産者のトップ10にランクインし、今日もそこにとどまっています。

グアテマラの南3分の1に広がる山岳火山地帯には、次のようないくつかの有名な地域があります。

• アカテナンゴ
• 最もよく知られているアンティグア
• アティトラン
• Cobán
• ウェウェテナンゴ
• サンマルコス

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。グアテマラのコーヒー栽培地域。

収穫は12月に始まり、3月まで続くことがあります。洗浄処理が最も一般的な方法です。

グアテマラのコーヒーは、その多様な味覚プロファイルで知られています。それらはしばしばエレガントで、より具体的にはチョコレート、ナッツ、甘い、ココアのようなもの、そして明るく、豊かで、クリーミーで複雑なものとして広く説明されています。グアテマラのコーヒーは、酸味とコクのバランスが取れているため、多くの人に人気があります。

ホンジュラス

ホンジュラスのコーヒー生産者の最近の成功は、開始が遅れたために目覚ましいものになっています。1800年代後半に、隣接する中央アメリカ諸国よりもはるかに遅れて、重要な生産を開始しました。

今日、ホンジュラスは中央アメリカの主要なコーヒー生産国の1つです。ますます多くの生産者と加工業者が、より良いコーヒーを市場に出すことの価値を認識しています。

国の山岳地帯の中央部と南部にまたがる注目すべき成長地域は

• アガルタ
• コマヤグア
• コパン
• モンテシーロス
• オパルカ
• エルパライソ

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。ホンジュラスのコーヒー栽培地域。

ホンジュラスのコーヒーにはさまざまな味の特徴があります。最も記憶に残るのは、さまざまなレベルのフルーティさと顕著な酸性度です。太陽と機械式乾燥機の両方を組み込んだ洗浄処理と乾燥が最も一般的な方法です。

メキシコ

コーヒーの栽培は1700年代後半にメキシコで始まりましたが、生産が本格的に始まったのは1920年代とメキシコ革命の終わりまでではありませんでした。インフラストラクチャの開発と1973年のメキシカンコーヒーインスティテュートの設立は進歩の舞台を設定しましたが、政治的混乱は実際の進歩を抑制しました。

今日のメキシコでは、生産者の小さな集団がビジネスを支配しています。この国は大規模な生産国ではありませんが、メキシコから輸出されている多くのコーヒーは、その品質と一貫性で高い評価を受けています。

コーヒーの生産量で最もよく知られているメキシコの3つの州は次のとおりです。

• チアパス
• オアハカ
• ベラクルス

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。メキシコのコーヒー生産地域。

メキシコではウォッシュドコーヒーの加工が主流であり、その生産量は信じられないほどの多様性で知られています。メキシコのコーヒーは、繊細で軽いボディの甘いものから、時にはより素朴で少しスパイシーなものまで、驚くほど幅広い味の特徴を示します。

ニカラグア

コーヒーの栽培は1790年にニカラグアで始まりましたが、1840年代まで収益を生み出す重要な輸出品にはなりませんでした。それから1世紀以上の間に、ニカラグアのコーヒー生産は国の経済にとって極めて重要になりました。現在、コーヒーはニカラグアの主要な輸出品です。20万人以上の仕事と4万人以上の農民が生計をコーヒーに依存しています。

近隣諸国と同様に、ニカラグアの産業は、何十年にもわたる政情不安と不安定さ、内戦、自然災害によって打撃を受けてきました。

ウォッシュドコーヒー加工は、部門と都市が含まれる主要なコーヒー栽培地域で支配的です。

• エステリ
• ヒノテガ
• マドリズ
• マタガルパ
• ヌエバセゴビア

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。ニカラグアのコーヒー生産地域。

ニカラグアのコーヒーは、甘さや複雑さからマイルドな酸味やフルーティーさまで、幅広い味わいを提供します。過去10年間で、品質が大幅に向上しました。

パナマ

ヨーロッパからの移民は、19世紀後半に定住したときに、パナマにコーヒーを持ち込みました。パナマは、近隣諸国と比較して、西と北にコスタリカ、南と東にコロンビアという2つの尊敬される輸出国の間に位置しているにもかかわらず、コーヒーの重要な生産国ではありません。

パナマで最もよく知られている成長地域は次のとおりです。

• チリキのボケテ
• レナシミエント
• チリキの火山

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。パナマのコーヒー栽培地域。

パナマ産のコーヒーは、主に洗浄工程法を使用して加工されています。コーヒーは一般的に、軽く、心地よく、甘く、少しフローラルまたは柑橘系と表現されています。初めてのテイスターは、こんなに美味しいコーヒーを一度も味わったことがないという感覚にしばしば襲われます。