低グリセミックレモンチキンサラダ

チキンサラダは、トスグリーンサラダ、サワードウパンのスライス、またはライクラッカーと組み合わせることができる素晴らしい低グリセミックランチまたはディナーです。事前に準備して、次の数日間のランチの準備をしてください!

低グリセミックレモンチキンサラダ

©CristiLucaci / Shutterstock.com

準備時間: 15分

収量: 4人前

細かく刻んだセロリ3/4カップ

低脂肪マヨネーズ1/4カップ

1/4カップ低脂肪プレーンヨーグルト

細かく刻んだねぎ1/4カップ

みじん切りの新鮮なタラゴン大さじ2

フレッシュレモンジュース大さじ3

レモンの皮小さじ1

骨なし、皮なしの鶏胸肉3枚、1/2インチの立方体にカット

青リンゴ1個、芯を取り、1インチのチャンクにカット

黒胡椒を塩こしょうで味を調える

セロリ、マヨネーズ、ヨーグルト、ねぎ、タラゴン、レモンジュース、レモンの皮を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。

1/2インチのチキンキューブと1インチのリンゴの塊をマヨネーズの混合物に入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。

一食当たり:カロリー240(脂肪46から); グリセミック負荷1(低); 脂肪5g(飽和1g); コレステロール91mg; ナトリウム250mg; 炭水化物13g(食物繊維2g); たんぱく質34g。


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