全粒粉クレセントロールのレシピ

これらのロールは家をイーストパンのおいしい香りで満たし、どんな食事も特別なものにします。それらのテクスチャーは柔らかく、わずかに歯ごたえがあります。それらはよく凍り、2、3日放置しても良いです。全粒小麦粉を加えると、これらのロールは、白い精製小麦粉だけで作られたロールよりも栄養価が高く、風味豊かになります。それはまた彼らに素敵な薄茶色を与えます。

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準備時間： 15分プラス生地が上がるまで2時間

調理時間： 20分

収量： 32ロール

1パッケージ（1/4オンス）アクティブドライイースト

1/4カップのお湯

3/4カップの温かいミルク

砂糖大さじ2

はちみつ大さじ2

小さじ1の塩

卵白2個

1/4カップの植物油

全粒小麦粉1-1 / 2カップ

中力粉2カップ

大きなミキシングボウルで、酵母を水に完全に溶かします。

牛乳、砂糖、蜂蜜、塩、卵白、油、全粒粉を加えます。すべての材料がうまく組み合わされ、生地が滑らかになるまでかき混ぜます。

中力粉を加え、生地がボールになるまで混ぜます。生地がべたつきすぎて扱えない場合は、必要に応じて大さじ数杯の小麦粉を追加します。

生地を粉にした表面に置き、滑らかで弾力性があるまで数分間こねます。

大きなボウルにオリーブオイルを塗ります。ボウルに生地ボールを入れ、裏返して生地ボールの上部に油を軽く塗ります。タオルまたはパラフィン紙で覆い、生地が2倍になるまで暖かい場所で約2時間上昇させます。

拳で生地のボールを打ち抜きます。次に、ボールを2つに分割します。

生地のボールを粉にした表面に一度に1つずつ置きます。生地の各部分を直径約12インチの円に丸めます。

植物油またはバターで各円を軽く磨きます。鋭いナイフで円を半分に切り、次に四分の一に切り、生地のくさびが16個になるまで続けます。

オーブンを華氏350度に予熱します。各ウェッジの広い端から始めて、生地を三日月形に丸め、最後に先端をロールに押し付けます。

軽く油を塗った天板に各ロールを置き、両端を少し曲げて三日月形にします。

蓋をして、ロールパンを約30分間上昇させてから、焼きます。15分またはロールが軽く茶色になるまで焼く。過度に調理しないでください。

一食当たり：カロリー74（脂肪18から）; 脂肪2g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム80mg; 炭水化物12g（食物繊維1g）; プロテイン2g。