持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
卵白で折りたたむ
卵白を折りたたむと、溶き白の風通しを損なうことなく、溶き白を他の材料に取り入れることができます。卵白を適切に折りたたむと、スフレ、ムース、エンジェルフードケーキなどの料理で成功を収めることができます。卵白を折るのはかき混ぜるのと同じではなく、やさしく触るので注意して折ってください。
1ホイップした卵白の約1/4を卵黄の混合物またはバッターに入れてかき混ぜます。
このステップでは、残りの卵白を追加する前に、バッターを「焼き戻し」、少し軽くします。
2残りの白を混合物の上にそっと重ねます。
白を必要なだけ動かします—そうでなければ、あなたはそれらをしぼませます。
3へらの平らな面を手前に向けてへらを持ちます。
大きなゴムヘラを使用してください。
4へらを手前に引いて回し、卵黄またはねり粉の混合物を白の上に持ってきます
ヘラを真っ直ぐに白くし、混合物の中心を切り落とします。安定性のためにもう一方の手でボウルを持ちます。
5ボウルを4分の1回転させ、プランジとスクープのプロセスを繰り返します。
白身と卵黄の混合物が混ざるまで、白身を約10〜15回ゆっくりと折ります。
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