地中海式ダイエットレシピ:野菜パスタ

地中海式ダイエットのパスタ料理は、多くの場合、おかずであるか、アメリカ人が慣れているよりもはるかに少ない量で提供されます。パスタにタンパク質を含めることは良い考えですが、すべてのパスタ料理にミートボールとミートソースを詰める必要はありません。パスタに野菜を加えることは、カロリーを減らし、食物繊維の含有量を増やすための素晴らしい方法です。

プッタネスカ

準備時間: 8分

調理時間: 23分

収量: 6人前

1つの12オンスボックスペンネ

エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ

にんにく3片、みじん切り

赤唐辛子フレーク小さじ1

1つの28オンス缶イタリアンプラムトマト

乾燥オレガノ小さじ1-1 / 2

刻んだカラマタオリーブ1/2カップ

大さじ3ケーパー、水気を切り、すすいだ

トマトペースト大さじ2

みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ1/4カップ

細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ

4クォートの水を沸騰させます。パッケージの指示に従ってパスタを調理します(8〜12分)。パスタの水を1カップ残して、パスタを排水します。

その間、中火で鍋にオリーブオイルを熱します。

にんにくと赤唐辛子のフレークを加え、30秒間調理します。トマト、オレガノ、オリーブ、ケッパー、トマトペーストを入れてかき混ぜます。火を中火に上げて10分煮ます。

調理したパスタをソースに加えてトスします。ソースが濃すぎる場合は、希望の濃度になるまで、予約したパスタ水を1/4カップずつ追加します。

刻んだパセリとすりおろしたパルメザンチーズをのせてサーブします。

一食当たり:カロリー428(脂肪192から); 脂肪21g(飽和4g); コレステロール4mg; ナトリウム528mg; 炭水化物50g(食物繊維4g); プロテイン11g。

野菜とペストのトルテリーニ

準備時間: 5分

調理時間: 15分

収量: 6人前

赤ピーマン1枚、千切り

1/2ポンドのアスパラガス、端をトリミングして1インチの小片にカット

小さなズッキーニ1個、半月にカット

1つの13オンスパッケージフレッシュチーズトルテリーニ

小さじ1オリーブオイル

チェリートマトまたはグレープトマト8個、半分に切る

1/2カップペスト

2クォートの鍋に水を入れて沸騰させ、氷浴(氷水を入れた大きなボウル)を準備します。赤ピーマン、アスパラガス、ズッキーニを3分間茹でます。

野菜を水気を切り、氷浴に移して2分間冷やす。野菜を水気を切り、軽くたたいて乾かします。

その間に、4クォートの水を大きな鍋で沸騰させます。パッケージの指示に従ってトルテリーニを調理します(4〜8分)。

中火でオリーブオイルを中火から強火にかけます。湯通しした野菜とトマトを加え、熱くなるまで炒める(約3分)。調理したパスタとトスを追加します。

トルテリーニをサービングボウルに注ぎ、ペストをトスします。

一食当たり:カロリー272(脂肪128から); 脂肪14g(飽和4g); コレステロール23mg; ナトリウム261mg; 炭水化物28g(食物繊維3g); たんぱく質10g。

レモンオルゾパスタ

準備時間: 15分と冷却時間

調理時間:10〜12

収量: 8人前

1/2ポンドのオルゾ

ねぎ(ねぎ)4個、みじん切り

4ローマトマトまたはプラムトマト、さいの目に切った

きゅうり1個、種をまき、みじん切りにする

レモン1個の皮と果汁

1/4カップのオリーブオイル

小さじ1/4の塩

1/4カップのフェタチーズ

大きな鍋で4クォートの水を沸騰させ、オルゾーを加え、パッケージの指示に従って調理します(10〜12分)。パスタを水気を切り、冷水で流して冷まします。

その間、野菜をサービングボウルに入れます。小さなボウルに、レモン汁と皮、オリーブオイル、塩を泡だて器で入れます。

パスタと野菜を混ぜ合わせ、レモンソースをかけ、かき混ぜます。少なくとも1時間冷やし、砕いたフェタチーズを上から添えます。

一食当たり:カロリー131(脂肪73から); 脂肪8g(飽和2g); コレステロール4mg; ナトリウム194mg; 炭水化物12g(食物繊維1g); プロテイン3g。

ペコリーノパスタ

準備時間: 5分

調理時間: 12分

収量: 8人前

1ポンドのスパゲッティ

細かくすりおろしたペコリーノチーズ1カップ

パセリ1カップ、みじん切り

オリーブオイル大さじ2

コショウ大さじ1

4クォートの水を沸騰させ、スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って調理します(9〜12分)。

その間に、チーズ、パセリ、オリーブオイル、コショウをサービングボウルに入れます。調理したパスタを水気を切り、サービングボウルに移し、1/4カップの調理液を確保します。

パスタをトスしてチーズ混合物でコーティングし、皿が乾いているように見える場合は、必要に応じて大さじ1〜2杯の調理液を追加します。すぐに召し上がれ。

一食当たり:カロリー297(脂肪71から); 脂肪8g(飽和3g); コレステロール11mg; ナトリウム199mg; 炭水化物43g(食物繊維2g); プロテイン12g。


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