地中海風の扒鶏太もも

鶏もも肉は、さまざまなハーブやスパイスとよく合う甘い肉の味がします。このレシピで鶏もも肉に加えるトマトとオリーブの組み合わせは、地中海の味を示唆しています。

準備時間: 10分

調理時間: 15分

収量: 4人前

オリーブオイル大さじ2

玉ねぎ1個

にんにく1片

骨なし、皮なしの鶏もも肉8個

小さじ1/4の砕いた、乾燥したオレガノ

パプリカ小さじ1/4

小さじ1/4のクミン

小さじ1/4の塩

コショウ小さじ1/8

プラムトマト4個

2/3カップのピットグリーンまたはブラックオリーブ

チキンスープ1カップ

1缶(15オンス)のひよこ豆、水気を切り、すすいだ

玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにする。

大きなソテーパンに大さじ1のオリーブオイルを熱します。

玉ねぎとにんにくを加え、強火で2分ほど炒める。

残りの油を加えて熱します。

鶏もも肉を加え、強火で片面2分ずつ茶色にします。

必要に応じて、これを2つのバッチで実行します。鶏肉を取り除き、脇に置きます。

オレガノ、パプリカ、クミン、塩、コショウを鍋に加えます。

トマトを刻みます。

トマト、オリーブ、チキンブロス、ひよこ豆を入れてかき混ぜます。

中火で1分間加熱し、風味をブレンドします。

鶏もも肉を加え、鶏肉にパンジュースをスプーンでかけます。

鍋に蓋をして、鶏肉を5分間煮ます。

もう一度、鶏肉にパンジュースをスプーンでかけます。蓋をして、さらに5分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。

一食当たり:カロリー425(脂肪231から); 脂肪26g(飽和4g); コレステロール100mg; ナトリウム1,274mg; 炭水化物17g(食物繊維4g); たんぱく質32g。


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