糖尿病患者のための高度な炭水化物カウント

高度な炭水化物カウントは、基本的な方法よりも正確です。高度な炭水化物カウントを使用すると、食べる食品の炭水化物グラムの正確な数を追跡できます。この炭水化物カウントの方法は、インスリンを服用している人（通常は毎日複数回の注射またはインスリンポンプ）でよく使用され、消費する炭水化物の量をインスリンの投与量に合わせる必要があります。食事ごとに食べる炭水化物の正確な量を知ることで、インスリン注射の計算がより簡単かつ正確になります。炭水化物のカウントのこの方法があなたに適しているかどうかを判断するためにあなたのヘルスケアチームとあなたのニーズについて話し合ってください。

基本的な炭水化物カウント（前のセクションを参照）と同様に、炭水化物カウントの高度な方法により、どの炭水化物含有食品を食べたいかをより自由に選択できます。しかし、どちらの場合も、基本的な栄養原則に従い、炭水化物の摂取量と健康的なタンパク質、脂肪、およびでんぷん質のない野菜とのバランスを取ることが重要です。また、体重を減らしたり維持したりしようとしている場合は、炭水化物のカウントを練習するときにカロリーを意識する必要があります。炭水化物に焦点を合わせることで、良い栄養から気をそらさないでください！

特定の炭水化物量の計算

高度な炭水化物カウントは、基本的な方法よりも少し複雑であり、特にインスリンを使用している人々にとっては、いくつかの基本的な数学のスキルが必要です。高度な炭水化物カウントを実践する人々は、食品ラベルを使用して、食べている食品中の炭水化物の量を計算します。食品ラベルの栄養成分表示に慣れておくことをお勧めします。このパネルの栄養情報は、食品中の炭水化物の量を計算するときに使用する最も正確なツールです。

アメリカ糖尿病学会の礼儀

標準の栄養成分パネル。

食事中の炭水化物のグラム数を決定したら、その数を書き留めてください。高度な炭水化物カウントを実践する場合は、食事や軽食のたびに食べる炭水化物の総グラム数を追跡することが非常に重要です。これらの値は、インスリンを使用している場合、インスリン投与量の計算に役立ち、血糖値の不一致のトラブルシューティングに役立つ場合があります。したがって、あなた自身の使用のために、そしてあなたの医療提供者と共有するために、書面または電子記録を保管してください。

インスリンまたはインスリンポンプを毎日複数回注射していて、インスリンの投与量を炭水化物の摂取量に合わせるのに問題がある場合は、糖尿病療養指導士または医師に相談することが重要です。これらの専門家は、あなたが食べる炭水化物のバランスをとるのに必要なインスリンの単位数を計算するのを手伝うことができます。

高度な炭水化物カウントの基本を理解したところで、食品中の炭水化物の量を把握するためのいくつかの方法を見てみましょう。栄養表示を使用し、いくつかの高度な計算を実行します。

栄養パネルの使用

炭水化物を数える目的で食品ラベルを読んでいる場合、栄養成分パネルの2つの最も重要な行は、1食分量と総炭水化物です。あなたが食べている食品中の炭水化物の量を決定するには、次の簡単な手順に従ってください：

栄養パネルで1食分量を見つけます。

栄養パネルのすべての栄養情報は、この食品の提供に基づいています。あなたがリストされたサービングサイズより多かれ少なかれ食物を食べるならば、あなたが消費している各栄養素の量はリストされたものとは異なります。たとえば、2サービングの食品を食べる場合は、ラベルの情報を2倍にする必要があります。

「総炭水化物」の量を見つけます。

与えられた総炭水化物のグラムは、リストされたサービングサイズのものです。栄養パネルの総炭水化物の量には、その食品に含まれる砂糖、でんぷん、繊維が含まれます。

食事の炭水化物の目標を把握し、目標を達成するために食事の量を調整します。

たとえば、毎日午後のおやつに15グラムの炭水化物を食べるとします。おやつとしてプレッツェル1カップを食べたいのですが、栄養表示を読んで、プレッツェル1/2カップの総炭水化物グラムが30グラムであることがわかります。炭水化物の目標を超えないように、プレッツェルの半分のサービング（1/4カップ）を自分で提供することができます。プレッツェルを1/2カップ食べると、炭水化物の目標を達成する1/4カップの部分を食べる場合よりも、血糖値が高くなる可能性があります。

栄養表示を読むことは最初は混乱するかもしれませんが、練習することで簡単になります。あなたが知っておくべき食品ラベルを使用して炭水化物グラムを計算することを学ぶときに人々が犯すいくつかの一般的な間違いがあります：

• 人々はしばしば栄養表示の砂糖のグラムを総炭水化物のグラムと混同するので、彼らは食事の砂糖のグラムだけを数え、しばしば彼らの炭水化物摂取量を過小評価することになります。
• 一部の人々は、彼らが食べている食物の総グラム（サービングサイズの後にリストされている）を炭水化物のグラムと間違えるかもしれません。
• 一部の人々は、ラベルに記載されている砂糖のグラム数を総炭水化物グラムに追加し、炭水化物の摂取量を過大評価してしまいます。

これらの一般的なミスステップは、栄養表示の総炭水化物値にすでにその食品に含まれる砂糖、繊維、デンプンが含まれていることを覚えておくことで回避できます。総炭水化物グラムを数えることにより、血糖値に最も影響を与えるすべての成分を考慮に入れています。したがって、一般的に言えば、炭水化物を数えるときは、総炭水化物グラムと1食分量が焦点になります。

あなたが食べるすべての食品に栄養成分パネルが見つかるわけではありません。生鮮食品やレストランの食品など、ラベルが付いていない食品については、1食分の炭水化物に含まれる炭水化物の量を調べるのに役立つオンライン食品データベースが多数あります。たとえば、米国農務省には、ラベルのない食品の栄養素を見つけるのに役立つSuperTrackerというオンラインツールがあります。米国糖尿病学会が発行するすべての料理本を含む多くの糖尿病にやさしい料理本は、レシピの栄養情報を提供しているため、これらの料理の栄養素含有量を自分で見積もる必要はありません。クイックリファレンスとして、いくつかの一般的な食品の炭水化物グラムを含めました。

• ブルーベリー1/2カップ= 11グラム
• 1つの小さなオレンジ= 11グラム
• 小さなリンゴ1個= 15グラム
• 1/2カップのブドウ= 15グラム
• 小さなバナナ1本= 23グラム
• 調理したグリーンピース1/2カップ= 11グラム
• とうもろこしの中耳1個= 20グラム
• ドングリカボチャの1/2焼き= 14グラム
• プレーンベイクドポテトまたはサツマイモ1個=約35〜40グラム
• 調理済みマカロニ麺1/2カップ= 21グラム
• 玄米1/2カップ＝ 22グラム
• マッシュポテト1/2カップ= 23グラム

他の健康と糖尿病の管理目標に応じて、栄養パネルの他のいくつかの機能にも興味があるかもしれません。

• カロリー：特に体重を減らしたり維持したりしようとしている場合は、食べているカロリーの量に注意してください。
• 飽和脂肪とトランス脂肪：食べる飽和脂肪の量を最小限に抑え、トランス脂肪が0グラムの食品を探します。これは、心臓病や脳卒中などの心血管合併症のリスクが高い人にとって特に重要です。
• ナトリウム：血圧が心配な人は、ナトリウムの量を減らすことで恩恵を受けるかもしれません。栄養表示の情報を比較し、ナトリウムの量が最も少ない製品を探します。

栄養表示に記載されている情報は、記載されている1食分量に基づいていることに注意してください。サービングサイズより多いまたは少ない部分を食べる場合は、それに応じて栄養情報を調整する必要があります。

（さらに）技術を習得する

高度な炭水化物カウントを実践している人にとっては、食品中の総炭水化物グラムを追跡することが重要です。これらの数値により、血糖値を管理し、インスリン投与量を計算できます（必要な場合）。栄養パネルの「総炭水化物」値は、砂糖、食物繊維、糖アルコールなど、食品中のすべての種類の炭水化物を示していますが、すべての種類の炭水化物が血糖にまったく同じように影響するわけではありません。食物繊維と糖アルコールは、砂糖やでんぷんなどの他の形態の炭水化物よりも血糖への影響が少ない可能性があります。これらの2種類の炭水化物があなたの体と食事計画にどのように影響するかを調べてみましょう。

食物繊維は植物性食品の一部であり、食べたときに消化されないか、体によって部分的にしか消化されません。繊維は果物、野菜、穀物、豆、豆類に含まれています。食物繊維は消化器系の健康を維持するのに役立ち、食べた後に満腹感と満足感を感じるのに役立ちます。女性は1日あたり25グラムの繊維を食べることを目指し、男性は1日あたり38グラムを目指す必要があります。多くの人は、1日に必要な繊維の約半分しか摂取できません。食物繊維は完全に消化されていないため、特に食物繊維をたくさん食べている場合は、食物繊維がインスリンの必要性にどのように影響するかについて、栄養士または糖尿病治療チームに相談することをお勧めします。

糖アルコールは、「無糖」食品を含む多くの食品に使用されている低カロリー甘味料です。いくつかの一般的な糖アルコールには、エリスリトール、イソマルト、キシリトール、マンニトール、ソルビトール、ラクチトール、および水素化デンプン加水分解物が含まれます。糖アルコールは他の甘味料の半分のカロリーを含み、他の種類の炭水化物よりも食べた後の血糖値のわずかな増加を引き起こす可能性がありますが、それでも影響があります。

糖アルコールは適度な量で安全に食べることができます。しかし、糖アルコールを含む製品は、過剰に食べると、けいれんや下痢などの胃腸症状を引き起こす可能性があります。食品に糖アルコールが含まれている、または「無糖」と表示されているからといって、炭水化物が含まれていないとは限らないことに注意することも重要です。これらの食品を選択して食べるときは注意してください。

炭水化物のカウントに関しては、重要なのは総炭水化物グラム（砂糖、繊維、または糖アルコールのグラムではありません）です。食物繊維と糖アルコールがインスリンの必要性に影響を与えるかどうか、またどのように影響するかについては、栄養士または糖尿病治療チームに相談してください。