持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
自分だけのチーズの作り方
現代のチーズ製造がいかに技術的になったかにも関わらず、小規模生産者が懸念している場合でも、それはすべて、あなたも従うことができるのと同じいくつかの基本的なステップに帰着します。
ミルクを「温度まで」上げ（スターターカルチャーを活性化する動物の体温をシミュレートするため）、スターターカルチャーを追加します
レンネットなどの凝固剤を追加します
カードを成形して成形し、ホエーを排出します
チーズに塩を加える
チーズを熟成させます（フレッシュチーズを除いて、皮が発達する間に）
ミルクを低温殺菌する場合、そのステップは他のすべてに先行します。その後、冷却され、チーズ製造プロセスの準備が整います。
フレッシュチーズの製造と同様に、1つ以上のステップが省略されることもありますが、すべてのチーズでは、ミルクが凝固できるように、少なくともミルクを温度に上げる必要があります （タンパク質が凝集してカードを形成する場合）。
チーズ製造プロセスの一般的な手順。
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ビーフシチュー（Spezzatino di Manzo）
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